Receita de sagu ao leite de coco e frutas cítricas do Sal Gastronomia
Sobremesa do chef Henrique Fogaça recebe cobertura de um mix de frutas cítricas (kiwi, morango, abacaxi e calda de maracujá)
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Ingredientes
20g de sagu
1/2 maçã verde
1/4 de mamão
1/2 maracujá
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100ml de leite de coco
100ml creme de leite
70g açúcar
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1 canela em pau
Modo de preparo
Cozinhe o sagu em água fervente até ficar transparente. Retire e reserve. Misture o leite, o açúcar, a canela e o leite de coco. Reduza em fogo baixo e espere esfriar. Agregue o sagu. Pique as frutas em cubinhos e salpique por cima. Jogue o maracujá por cima.
Rendimento: 1 porção
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