Receita de sagu ao leite de coco e frutas cítricas do Sal Gastronomia
Sobremesa do chef Henrique Fogaça recebe cobertura de um mix de frutas cítricas (kiwi, morango, abacaxi e calda de maracujá)
Ingredientes
20g de sagu
1/2 maçã verde
1/4 de mamão
1/2 maracujá
100ml de leite de coco
100ml creme de leite
70g açúcar
1 canela em pau
Modo de preparo
Cozinhe o sagu em água fervente até ficar transparente. Retire e reserve. Misture o leite, o açúcar, a canela e o leite de coco. Reduza em fogo baixo e espere esfriar. Agregue o sagu. Pique as frutas em cubinhos e salpique por cima. Jogue o maracujá por cima.
Rendimento: 1 porção