A sacada do restaurante Nonno Ruggero, no Hotel Fasano, tem uma mini-horta com nove ervas e arbustos como orégano, manjericão e alecrim. Toda semana, uma paisagista rega e poda as plantinhas. “Eventualmente, utilizo hortelã fresca para preparar o chá servido na casa”, conta o chef Salvatore Loi (acima), que também costuma decorar pratos com as ervas ali colhidas.
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