Ingredientes:
1 peça de filé-mignon temperado com sal
25g de açúcar de confeiteiro
70g de morangos
2 colheres de pimentas preta, branca e rosa em grãos
Suco de um limão
300g de caldo de carne
50g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo:
Cozinhar os morangos e o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coar metade da mistura obtida e deixar esfriar. Em uma panela quente, tostar as pimentas até ficarem bem aromáticas. Em seguida, juntar o caldo de carne com a manteiga e deixar reduzir pela metade. Adicionar a mistura de morangos e o resto do suco de limão. Deixar em fogo baixo por alguns minutos. Finalmente, grelhar o filé-mignon e servi-lo cortado em tiras. Enfeitar com morangos frescos.
Rendimento: 2 porções
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