Água com gás e xarope de frutas. É simples assim a receita do refresco que promete ser a sensação do verão. Sucesso na Europa e nos Estados Unidos, a soda italiana vem conquistando apreciadores nos cafés da cidade. “Há um ano, quando trouxemos a bebida, vendíamos dez copos por dia”, diz Alexandre Adoglio, proprietário da Cafeera. “Hoje, chego a receber 200 pedidos.” No recém-inaugurado In Bocca al Luppo, a progressão é parecida. Em julho, foram vendidas 150 sodas. Em setembro, 2.500. “Trata-se de uma opção mais saborosa e menos calórica aos refrigerantes”, acredita Reynaldo Zani, diretor da rede de cafés. Cada copo, que pode vir em sabores tão variados quanto curaçau, maçã verde e tangerina, tem em média 70 calorias. O preço varia entre 3,50 e 5 reais. “A soda italiana está ficando cada vez mais popular no mundo inteiro”, afirma o francês Olivier Buchheister, da Monin, um dos principais fabricantes de xaropes naturais do mundo. “Criar refrescos de cores inusitadas é uma brincadeira muito divertida, todo mundo adora.”
Onde provar
Braverie. Rua Joaquim Antunes, 48, Jardim Paulistano, Tel. 3082-6644
Cafeera. Rua Pedroso Alvarenga, 937, Itaim Bibi, Tel. 5093-9058. Mais dois endereços. https://www.cafeera.com.br
CafeZim. Rua Ramos Batista, 270, Vila Olímpia, Tel. 3044-4797. https://www.cafezim.com.br
Il Barista. Rua Verbo Divino, 1385, Chácara Santo Antônio, Tel. 5181-1671. Mais dois endereços. https://www.ilbarista.com.br
In Bocca al Lupo. Rua Amauri, s/nº, Itaim Bibi, Tel. 3078-3799. Mais um endereço. https://www.inboccaallupo.com.br
Shouk. Rua Padre João Manuel, 1069, Jardim Paulista, Tel. 3068-9493
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