La Table Enogastronomia – Jantar Harmonizado
Resenha por Fabio Wright:
O restaurante
La Table Enogastronomia promove um jantar harmonizado
em quatro etapas com rótulos da vinícola
argentina Las Perdices. Para iniciar a noite, chega
à mesa o cuscuz marroquino com legumes e tiras
de salmão ao leite de coco escoltado pelo branco
da uva viognier, safra 2010. Na sequência, provam-
se a meia-lua de pato ao molho da própria ave
guarnecida de mix de cogumelos e o medalhão de
filé-mignon sobre abobrinha grelhada ao molho de
queijo gouda. As sugestões combinam, respectivamente,
com os rótulos Syrah/Viognier 2010 e Bonarda
Reserva 2009. A torta de ricota na calda de
frutas vermelhas encerra a refeição junto do vinho
de sobremesa Malbec Ice 2008. Dia 28/08/2012.
