Receitas - entrada

Receita de frigideira de polvo do Bacalhoeiro

Salteado em manteiga, salsinha e limão, depois de cozido e grelhado, o molusco ganha um aroma tostado

- Atualizado em

CHEF: Francisco Everaldo da Silva

Ingredientes

300g de polvo

1 litro e meio de água

1 copo (americano) de vinho branco

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de manteiga

4 fatias de bacon

1 limão espremido

Sal a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo

Coloque o polvo na água com sal, vinho branco e cebola e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até levantar fervura. Quando o polvo estiver macio, escorra a água, coloque-o na frigideira por 5 minutos e refogue com manteiga, limão e bacon. Acrescente a salsa na hora de servir.

Rendimento: 1 porção

Fonte: VEJA SÃO PAULO