Faixa de preço
De R$116,00 a R$175,00
Informações adicionais
Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (72 lugares), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)
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1. COMER E BEBER - PIPO (4)
![Costela: cozida por dezoito horas, acompanha farofa, purê de banana, vinagrete e ovo cremoso]( "COMER E BEBER - PIPO (4)")
1/14 Costela: cozida por dezoito horas, acompanha farofa, purê de banana, vinagrete e ovo cremoso (Helena Mazza/Veja SP)
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2. Comer Beber 2019 - Pipo
![Para sobremesa: pudim de leite sem furinhos]( "Comer Beber 2019 - Pipo")
2/14 Para sobremesa: pudim de leite sem furinhos (Helena Mazza/Veja SP)
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3. COMER E BEBER - PIPO (1)
![Varanda: espaço agradável para saborear excelentes receitas]( "COMER E BEBER - PIPO (1)")
3/14 Varanda: espaço agradável para saborear excelentes receitas (Helena Mazza/Veja SP)
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4. COMER E BEBER - PIPO (2)
![Brioche de ostras: pedida vem em dupla complementada por alga fatiada e picles de cebola-roxa]( "COMER E BEBER - PIPO (2)")
4/14 Brioche de ostras: pedida vem em dupla complementada por alga fatiada e picles de cebola-roxa (Helena Mazza/Veja SP)
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5. COMER E BEBER - PIPO (3)
![Guiozas de polvo no vapor: para partilhar]( "COMER E BEBER - PIPO (3)")
5/14 Guiozas de polvo no vapor: para partilhar (Helena Mazza/Veja SP)
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6. Pipo
![Costela 18 horas: o corte chega desmanchando, acompanhado de farofa, purê de banana, vinagrete e ovo cremoso]( "Pipo")
6/14 Costela 18 horas: o corte chega desmanchando, acompanhado de farofa, purê de banana, vinagrete e ovo cremoso (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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7. Pipo
![Pudim clássico: sem furinhos, é uma das melhores receitas da capital]( "Pipo")
7/14 Pudim clássico: sem furinhos, é uma das melhores receitas da capital (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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8. Pipo
![Espaço arejado: ambiente conta com um deque de 32 lugares]( "Pipo")
8/14 Espaço arejado: ambiente conta com um deque de 32 lugares (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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9. Pipo
![Arroz de pato: servido na panela de ferro com azeitona, couve e fatias do peito da ave]( "Pipo")
9/14 Arroz de pato: servido na panela de ferro com azeitona, couve e fatias do peito da ave (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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10. Pipo
![Guioza de polvo: recheados com o molusco, servidos em quatro unidades]( "Pipo")
10/14 Guioza de polvo: recheados com o molusco, servidos em quatro unidades (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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11. Pipo
![Ostra no brioche: os molucos empanados em farinha panko vão no pãozinho que mais lembra um bun, com aïoli com algas e picles de cebola-roxa]( "Pipo")
11/14 Ostra no brioche: os molucos empanados em farinha panko vão no pãozinho que mais lembra um bun, com aïoli com algas e picles de cebola-roxa (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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12. Pipo
![Sobremesa de queijo: coberta com goiabada e guarnecida de morangos na brasa]( "Pipo")
12/14 Sobremesa de queijo: coberta com goiabada e guarnecida de morangos na brasa (Ricardo D'Angelo/Veja SP)
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13. Pipo
![Deque do Pipo: com 32 lugares, funciona como uma extensão do salão]( "Pipo")
13/14 Deque do Pipo: com 32 lugares, funciona como uma extensão do salão (Arnaldo Lorençato/Veja SP)
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14. Felipe Bronze
![Felipe Bronze: proprietário do Oro, no Rio, e do Pipo, agora em São Paulo]( "Felipe Bronze")
14/14 Felipe Bronze: proprietário do Oro, no Rio, e do Pipo, agora em São Paulo (Arnaldo Lorençato/Veja SP)
Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda
Falta o mar, mas parte do sabor do Rio de Janeiro foi transferida para os fundos do Museu da Imagem e do Som, o MIS, com a chegada do Pipo a São Paulo no início de 2019. É também a oportunidade de o chef Felipe Bronze mostrar por que sua cozinha tem tantos predicados e faz tamanho sucesso no outro extremo da ponte-aérea. Mas, para o restaurante funcionar, o cozinheiro que dedica boa parte de seu tempo livre à participação nos programas televisivos na TV paga Perto do Fogo, Que Seja Doce! e The Taste Brasil conta com o suporte de dois chefs, Henrique Ide e Rafaela Dossi. O sabor do oceano recheia o brioche de ostras crocantes empanadas em farinha panko ao aïoli, complementado por alga fatiada e picles de cebola-roxa (R$ 40,00 a dupla). Ainda na seção de entradas, os guiozas de polvo (R$ 46,00, quatro unidades), também para partilhar, são preparados no vapor. Numa peça grande e com osso, a costela é cozida por dezoito horas até ficar completamente macia antes de ganhar a companhia de farofa, purê de banana, vinagrete e ovo cremoso (R$ 86,00). Com uma receita de inspiração espanhola, o arroz de pato (R$ 58,00) chega pregado na panela de ferro combinado a azeitona, couve e fatias do peito da ave. Doce amado pelos paulistanos, o pudim de leite (R$ 34,00) é daqueles de textura sedosa e livre dos furinhos de um cozimento inadequado.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.
