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9 drinks de experts para você fazer em casa

Os finalistas do World Class Competition 2017, o maior campeonato de bartenders do mundo, ensinam receitas fáceis e irresistíveis

Por Abril Branded Content
5 jul 2017, 16h58

O World Class Competition está chegando! Acontece no próximo dia 06 de julho, no Eataly, em São Paulo. Para começar a entrar no clima da maior competição de bartenders do mundo, convidamos os nove finalistas dessa edição para ensinar receitas de coquetéis que você pode fazer em casa. Confira as receitas:

<p style="text-align:justify;"><strong>México lindo y querido</strong> - O chileno Ricardo “Puma” Fuenzalida, 29 anos, faz uma homenagem ao México com esse coquetel colorido e aromático<i>. </i>Ingredientes:<i> </i>50ml Tequila <strong>Don Julio Blanco</strong>; 15 ml xarope de Agave; 20 ml suco de grapefruit; 20 ml Vermouth Bianco; 20 ml Clara de ovo; casca de grapefruit e folhas de hortelã para decorar. Modo de fazer: Colocar os ingredientes na coquetelera (sem gelo) e bater até conseguir criar uma espuma. Incorporar gelo e bater novamente até obter uma mistura homogênea e fria. Sirva em copo longo com pedras de gelo. Dica de mestre: “O xarope de Agave ou Agave Syrup pode ser encontrado em supermercados, mas pode ser substituído por Maple Syrup”, diz. (graduação alcoólica 14, 38%)</p> — **1/9**
**México lindo y querido** - O chileno Ricardo “Puma” Fuenzalida, 29 anos, faz uma homenagem ao México com esse coquetel colorido e aromático. Ingredientes: 50ml Tequila **Don Julio Blanco**; 15 ml xarope de Agave; 20 ml suco de grapefruit; 20 ml Vermouth Bianco; 20 ml Clara de ovo; casca de grapefruit e folhas de hortelã para decorar. Modo de fazer: Colocar os ingredientes na coquetelera (sem gelo) e bater até conseguir criar uma espuma. Incorporar gelo e bater novamente até obter uma mistura homogênea e fria. Sirva em copo longo com pedras de gelo. Dica de mestre: “O xarope de Agave ou Agave Syrup pode ser encontrado em supermercados, mas pode ser substituído por Maple Syrup”, diz. (graduação alcoólica 14, 38%)
*(arquivo pessoal/Divulgação)*

<b>Magali - </b>Visualmente encantador e de sabor exótico e refrescante, o coquetel <i>Magali </i>do finalista Jairo Gama, 32 anos, é superfácil de fazer e irresistível. Ingredientes: 50 ml de Gin <strong>Tanqueray</strong>; 120 ml de suco de melância; 30 ml de xarope de gengibre; buquê de manjericão para decorar. Modo de fazer: Misture os ingredientes em uma coqueteleira, sirva em uma taça Borgonha com gelo e finalize com o manjericão. (graduação alcoólica 18,68%) — **2/9** **Magali -** Visualmente encantador e de sabor exótico e refrescante, o coquetel *Magali* do finalista Jairo Gama, 32 anos, é superfácil de fazer e irresistível. Ingredientes: 50 ml de Gin **Tanqueray**; 120 ml de suco de melância; 30 ml de xarope de gengibre; buquê de manjericão para decorar. Modo de fazer: Misture os ingredientes em uma coqueteleira, sirva em uma taça Borgonha com gelo e finalize com o manjericão. (graduação alcoólica 18,68%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

<b>Ali - </b>A receita que o finalista Luciano Guimarães, 36 anos, sugere é o drink batizado de <i>Ali</i>. Ingredientes: 50 ml de whisky <b>Bulleit Bourbon</b>; 200 ml de cerveja tipo IPA; 10 ml de sumo de limão; pitada de flor de sal. Modo de fazer: Adicione bastante gelo a um copo longo, em seguida coloque o whisky seguido da cerveja e do limao. Finalize com um toque de flor de sal e mexa levemente com uma colher ou com um canudinho. Dica de mestre: “Harmonize esse drink com pipoca de bacon e ‘enjoy’!” diz Luciano. (graduação alcoólica 28,26%) — **3/9** **Ali -** A receita que o finalista Luciano Guimarães, 36 anos, sugere é o drink batizado de *Ali*. Ingredientes: 50 ml de whisky **Bulleit Bourbon**; 200 ml de cerveja tipo IPA; 10 ml de sumo de limão; pitada de flor de sal. Modo de fazer: Adicione bastante gelo a um copo longo, em seguida coloque o whisky seguido da cerveja e do limao. Finalize com um toque de flor de sal e mexa levemente com uma colher ou com um canudinho. Dica de mestre: “Harmonize esse drink com pipoca de bacon e ‘enjoy’!” diz Luciano. (graduação alcoólica 28,26%) *(Felipe Santinni/Divulgação)*

<b>Dirty Beet - </b>A aposta de Diogo Sevilio, 32 anos, é o <i>Dirty beet</i>, à base de gin Tanqueray N.10, tintura de beterraba, salmoura de pickles de beterraba e vinho oxidado. Ingredientes: 30 ml Gin <b>Tanqueray</b>; 20 ml Tintura de beterraba com vodka <b>Ketel One</b>; 30 ml Salmoura de pickles de beterraba20 ml vinho oxidado. Modo de fazer: coquetel mexido, servido com coagem simples em taça previamente resfriada. (graduação alcoólica 20,69%) — **4/9** **Dirty Beet -** A aposta de Diogo Sevilio, 32 anos, é o *Dirty beet*, à base de gin Tanqueray N.10, tintura de beterraba, salmoura de pickles de beterraba e vinho oxidado. Ingredientes: 30 ml Gin **Tanqueray**; 20 ml Tintura de beterraba com vodka **Ketel One**; 30 ml Salmoura de pickles de beterraba20 ml vinho oxidado. Modo de fazer: coquetel mexido, servido com coagem simples em taça previamente resfriada. (graduação alcoólica 20,69%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

<strong>Not for Hemingway</strong> - A receita de Vinicius Kodama, 23 anos, foi batizada de <i>Not For Hemingway</i>. Ingredientes: 30 ml de gin <b>Tanqueray</b>; 20ml de pisco; 20 ml de grapefruit; 20 ml de Xarope de Lima Kaffir*; 5 ml de Luxardo; 10 ml de Sherry fino; 1 clara de ovo. Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata sem gelo, apenas para emulsificar. Depois coloque gelo e bata novamente por 10 segundos. Sirva em uma taça Nick & Nora ou Martini. Guarnição: gota de angostura e casca de grapefruit. * Para o xarope de Lima kaffir: 250 ml de água, 250 g de açúcar, 10 g de Lima Kaffir. Opcional colocar casca de limão siciliano para adicionar complexidade ao xarope. Colocar tudo em uma panela e aquecer por 15 minutos ao fogo médio sem deixar ferver. Coar e resfriar em uma garrafa. Validade de 6 meses. (graduação alcoólica 17,21%) — **5/9** **Not for Hemingway** - A receita de Vinicius Kodama, 23 anos, foi batizada de *Not For Hemingway*. Ingredientes: 30 ml de gin **Tanqueray**; 20ml de pisco; 20 ml de grapefruit; 20 ml de Xarope de Lima Kaffir*; 5 ml de Luxardo; 10 ml de Sherry fino; 1 clara de ovo. Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata sem gelo, apenas para emulsificar. Depois coloque gelo e bata novamente por 10 segundos. Sirva em uma taça Nick & Nora ou Martini. Guarnição: gota de angostura e casca de grapefruit. * Para o xarope de Lima kaffir: 250 ml de água, 250 g de açúcar, 10 g de Lima Kaffir. Opcional colocar casca de limão siciliano para adicionar complexidade ao xarope. Colocar tudo em uma panela e aquecer por 15 minutos ao fogo médio sem deixar ferver. Coar e resfriar em uma garrafa. Validade de 6 meses. (graduação alcoólica 17,21%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

<strong>Aurora</strong> - Que tal experimentar o <i>Aurora</i>, criação do finalista Renan Tarantino, 32 anos? Ingredientes: 40 ml de gin <b>Tanqueray Ten</b>; 30 ml de elixir vegetal (mistura de ingredientes vegetais como cúrcuma, aloe vera, chá verde, mirra, artemisia entre outros); 30 ml de vinho fortificado (mistura de receitas do vinho Mariani e vinho Hipocrático); 30 ml de mix cítrico (limão cravo, taiti e laranja ). Modo de fazer: Bater todos os ingredientes em coqueteleira, servir em um copo alto com gelo. (graduação alcoólica 18,27%) — **6/9** **Aurora** - Que tal experimentar o *Aurora*, criação do finalista Renan Tarantino, 32 anos? Ingredientes: 40 ml de gin **Tanqueray Ten**; 30 ml de elixir vegetal (mistura de ingredientes vegetais como cúrcuma, aloe vera, chá verde, mirra, artemisia entre outros); 30 ml de vinho fortificado (mistura de receitas do vinho Mariani e vinho Hipocrático); 30 ml de mix cítrico (limão cravo, taiti e laranja ). Modo de fazer: Bater todos os ingredientes em coqueteleira, servir em um copo alto com gelo. (graduação alcoólica 18,27%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

<strong>One for the road</strong> - A sugestão de Jessica Sanches, 28 anos, é delicada e inusitada. Ingredientes: 45ml de gin <b>Tanqueray Ten; </b>15ml xarope de camomila; 15ml de limão taiti; 15 ml clara de ovo; 5ml de fernet. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes com gelo exceto a clara de ovo e o fernet. Coar, acrescentar a clara de ovo e bater novamente. passar para um copo baixo com gelo. Finalizar com o fernet e a casca de limão por cima para perfumar. Dica de mestre: “A casca do limão siciliano é mais aromática e deixa o coquetel com um aroma mais agradável”, diz. (graduação alcoólica 18,30%) — **7/9** **One for the road** - A sugestão de Jessica Sanches, 28 anos, é delicada e inusitada. Ingredientes: 45ml de gin **Tanqueray Ten;** 15ml xarope de camomila; 15ml de limão taiti; 15 ml clara de ovo; 5ml de fernet. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes com gelo exceto a clara de ovo e o fernet. Coar, acrescentar a clara de ovo e bater novamente. passar para um copo baixo com gelo. Finalizar com o fernet e a casca de limão por cima para perfumar. Dica de mestre: “A casca do limão siciliano é mais aromática e deixa o coquetel com um aroma mais agradável”, diz. (graduação alcoólica 18,30%) *(Tomas Rangel/Divulgação)*

<strong>Old Fashioned</strong> - Aprenda com Ricardo Bassetto, 45 anos, que está entre os finalistas do World Class Competition 2017, a fazer esse clássico. Ingredientes: 60 ml de <b>whisky Bulleit Bourbon</b>; 3 dashes de angostura; 10 ml de xarope de açúcar; twist de laranja. Modo de fazer: Mexa todos os ingredientes em um copo misturador e sirva em um copo baixo com gelo. (graduação alcoólica 22,91%) — **8/9** **Old Fashioned** - Aprenda com Ricardo Bassetto, 45 anos, que está entre os finalistas do World Class Competition 2017, a fazer esse clássico. Ingredientes: 60 ml de **whisky Bulleit Bourbon**; 3 dashes de angostura; 10 ml de xarope de açúcar; twist de laranja. Modo de fazer: Mexa todos os ingredientes em um copo misturador e sirva em um copo baixo com gelo. (graduação alcoólica 22,91%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

<strong>Le Boe Ibérico</strong> - O finalista Gustavo Guedes, 30 anos, criou esta receita à base de gin <b>Tanqueray Ten</b> e espumante. “O nome do drink é uma homenagem ao médico anatomista Franz De Le Boe, considerado o inventor do gin. Esse coquetel é refrescante, aromático e, ainda por cima, pode ser feito em jarra para receber os amigos”, diz. Receita: 60ml de gin Tanqueray Ten; 60 ml de espumante brut; 25 ml de Cointreau; 25 ml de suco de laranja; meio pêssego em calda; 3 morangos em fatias; 1/3 de maçã verde em cubinhos; 2 rodelas de laranja; 1 ramo de manjericão. Modo de preparo: Adicionar as frutas e o manjericão em uma taça de vinho tinto. Acrescente o Tanqueray Ten, o Cointreau e o suco de laranja. Mexa com uma colher, misturando os líquidos com as frutas. Acrescente gelo e complete com espumante. Mexa mais um pouco. Para fazer uma jarra, basta multiplicar as quantidades por 4. Dica de mestre: “lembre-se sempre de colocar muito gelo: quanto mais gelada a bebida, menor será a diluição”, afirma. (graduação alcoólica 31,40%) — **9/9** **Le Boe Ibérico** - O finalista Gustavo Guedes, 30 anos, criou esta receita à base de gin **Tanqueray Ten** e espumante. “O nome do drink é uma homenagem ao médico anatomista Franz De Le Boe, considerado o inventor do gin. Esse coquetel é refrescante, aromático e, ainda por cima, pode ser feito em jarra para receber os amigos”, diz. Receita: 60ml de gin Tanqueray Ten; 60 ml de espumante brut; 25 ml de Cointreau; 25 ml de suco de laranja; meio pêssego em calda; 3 morangos em fatias; 1/3 de maçã verde em cubinhos; 2 rodelas de laranja; 1 ramo de manjericão. Modo de preparo: Adicionar as frutas e o manjericão em uma taça de vinho tinto. Acrescente o Tanqueray Ten, o Cointreau e o suco de laranja. Mexa com uma colher, misturando os líquidos com as frutas. Acrescente gelo e complete com espumante. Mexa mais um pouco. Para fazer uma jarra, basta multiplicar as quantidades por 4. Dica de mestre: “lembre-se sempre de colocar muito gelo: quanto mais gelada a bebida, menor será a diluição”, afirma. (graduação alcoólica 31,40%) *(arquivo pessoal/Divulgação)*

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