COMER & BEBER
O confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa ‘Que Seja Doce!’, reúne 48 receitas no livro ‘Eu Pagaria por Esse Doce’. Confira, a seguir, cinco doçuras essenciais para fazer em casa.
Passada de geração em geração na família, é um bolo que leva bastante açúcar, porque esse ajuda a umedecê-lo.
Bolo de coco
Ingredientes
– 300 g de ovo (cerca de 6 ovos grandes) – 600 g (3 xíc) de açúcar refinado – 240 ml (1 xíc) de suco de laranja – 360 g (3 xic) de farinha de trigo – 15 g (1 csp) de fermento em pó – 200 g de chantili, para espalhar por cima na finalização – 100 g de coco ralado, para finalizar
Clássico brasileiro. O brigadeiro caseiro tem uma validade diferente da de todos. Dura, aproximadamente, até 2 dias, se enrolado.
Brigadeiro
Ingredientes
– 395 g (1 lata) de leite condensado – 40 g de manteiga sem sal – 20 g de chocolate meio amargo em pó (50% cacau) – Manteiga, para untar as mãos 200 g de granulado de chocolate ao leite
A receita rende 1 pudim de 25cm, válido até 7 dias.
Pudim de leite
Ingredientes
Caramelo para calda: – 250 g de açúcar – 175 g de água
Pudim: – 600 g de leite condensado – 360 g de leite – 40 g de gema de ovo (cerca de 2 gemas) – 300 g de ovo (cerca de 6 ovos grandes)
Doce de abóbora
Ingredientes
– 1 kg de abóbora pescoço descascada e picada em cubos médios – 400 g de açúcar – 100 g de água – 5 cravos-da-índia
Rende 10 unidades em fôrmas de 8 cm, válido até 7 dias.
Quindim
Ingredientes
– 360 g de gema de ovo (cerca de 18 gemas) – 500 g de açúcar refinado – 125 g de coco ralado – 240 ml (1 xic) de leite – 50 g de manteiga derretida – Glucose de milho, q.b.
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