Continua após publicidade
Gelo em formato cúbico e esférico viram moda na cidade
Dois barmen de casas bacanas explicam como fazem suas próprias pedras
Continua após publicidade
O gelo é o cubo da vez nos bares da capital. Em algumas casas, chama atenção uma sofisticada versão, que derrete lentamente, é mais cristalina e vem nos formatos cúbico e esférico.
+ Bares quentinhos para fugir do frio.
Confira como dois barmen produzem as pedras
:“Em um cooler com água, boto outro recipiente cheio do líquido. Com o congelamento, os gases descem e a parte de cima fica cristalina. Após seis dias, corto o gelo em cubos“, diz Maurício Barbosa, do Isola.
“Fervo a água filtrada antes de congelar, para que não se formem bolhas. Boto em fôrmas e deixo por quinze horas no freezer”, explica Victor Zucaroni, do Admiral’s Place.
Publicidade
Parque Ibirapuera terá exposição imersiva da saga ‘Harry Potter’ em agosto
Alexandre Birman cria coleção de sapatos inspirados em Lina Bo Bardi
Dia Mundial da Criatividade tem atividades gratuitas espalhadas por SP
Grife inspirada nos anos 2000 inaugura primeira loja em São Paulo
Oscar 2024: confira a lista completa de vencedores da premiação
