Restaurante de Rodrigo Oliveira promove noite de drinques e petiscos

No Balaio IMS, o chef e o bartender da casa, Rafael Welbert, recebem Zulu para drinques especiais

Por Henrique Nascimento
Atualizado em 20 jan 2022, 09h12 - Publicado em 10 abr 2018, 17h47

Bartender Laércio Zulu — Laércio Zulu: bartender do extinto La Maison Est Tombée ganha novo balcão (Rodrigo Marrano/Divulgação)

Inaugurado no fim do ano passado, no térreo do centro cultural Instituto Moreira Salles, o restaurante de cozinha brasileira Balaio IMS, do chef premiado Rodrigo Oliveira, recebe nesta terça (10), até às 23h, o evento Molhando a Palavra, com drinques e petiscos.

O bartender titular da casa Rafael Welbert convida o colega Laércio Zulu, do Grupo São Bento, para preparar coquetéis. Cada um fará quatro drinques por 25 reais a bebida.

Welbert traz como uma de suas opções o criolo, de cachaça, vermute e dois tipos de bitter, enquanto Zulu prepara entre as pedidas o banzeiro, com cachaça, xarope de açúcar, limão, vinho tinto e espuma de gengibre.

Criolo – drinque do Balaio – Molhando a Palavra — Criolo: o drinque é uma criação do bartender Rafael Welbert e leva (Divulgação/Divulgação)

Na cozinha, o chef Rodrigo Oliveira prepara petiscos inspirados nas origens do convidado da noite. Nesse caso, o menu terá um toque baiano, com o bolinho de siri com maionese de limão e coentro (19 reais) e o ceviche de frutos do mar, coco verde, maxixe, abacaxi e arroz negro (29 reais).