Clique e Assine a partir de R$ 12,90/mês

Ceviche: seis variações que valem muito a pena

O prato típico do Peru ganha diferentes leituras na cidade. Confira

Por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda Atualizado em 20 jan 2022, 10h25 - Publicado em 27 jun 2012, 13h46

Cortés. Especializado em carnes, o restaurante do grupo Ráscal também tem no cardápio pedidas do mar. Para anteceder o churrasco, o ceviche de atum temperado com molho de missô mais limão-siciliano, ervilhas crocantes de wassabi e dill sai por R$ 45,00.

Ícone Gastrorock. O menu, tocado pelos sócios Roberto satoru shimabukuro e alexandre Ortigoso, inclui uma inusitada variação de peixe branco com cebola-roxa, azeite cítrico, cubos de caju fresco e o toque picante de pimenta dedo-de-moça (R$ 35,00).

La Mar Cebichería Peruana. A casa faz parte de uma rede criada em Lima pelo chef-empresário Gastón acurio. O prato nacional do Peru surge em versões como a clássica (R$ 39,00), com o peixe do dia marinado junto de limão e pimenta, caprichado na cebola-roxa.

La Peruana Cevichería. Nascido de um food truck, o endereço da peruana Marisabel Woodman oferece cubos de peixe branco no leche de tigre (molho de limão condimentado) ao lado de purê de batata-doce com laranja e milho cozido (R$ 25,00).

Manioca. Este filhote sem pretensões de alta gastronomia do excelente Maní sugere boas opções. Prove o ceviche de peixe branco incrementado por coentro, batata-doce e uma inusitada raspadinha de tangerina, que custa R$ 59,00.

Suri Ceviche Bar. Na caprichada seleção de ceviches da casa comandada pelo colombiano Dagoberto torres, está de volta a versão tigarah (R$ 46,00). a receita combina camarão, polvo e peixe branco com sauté de cogumelos, cebola-roxa, ciboulette e massagô.

Continua após a publicidade

Publicidade

Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui. Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Essa é uma matéria fechada para assinantes e não identificamos permissão de acesso na sua conta. Para tentar entrar com outro usuário, clique aqui ou adquira uma assinatura na oferta abaixo

Para entender e curtir o melhor de SP, Veja São Paulo. Assine e continue lendo.

Impressa + Digital

Plano completo da VejaSP! Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Receba semanalmente VejaSP impressa mais acesso imediato às edições digitais no App Veja, para celular e tablet.

a partir de R$ 19,90/mês

Digital

Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.

Acesso ilimitado ao Site da VejaSP, diariamente atualizado.

Resenhas dos melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas de São Paulo.

Edições da VejaSP liberadas no App Veja de maneira imediata

a partir de R$ 12,90/mês