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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Taquería La Sabrosa recebe Carla Pernambuco neste sábado (12)

A chef do restaurante Carlota, melhor variado por COMER & BEBER, apresenta suas versões para o clássico da comida de rua mexicana

Por Redação VEJA SÃO PAULO
Atualizado em 12 ago 2023, 12h17 - Publicado em 12 ago 2023, 11h36

A chef Carla Pernambuco, premiada como personalidade gastronômica do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, estará na Taquería La Sabrosa neste sábado (12), a partir do meio-dia. Ela é uma das convidadas da série de eventos Taquera por un Día, onde chefs apresentam quitutes especiais, inspirados na receita que é um dos ícones da comida de rua do México.

Com base de tortilhas macias de milho, os tacos de chorizo de pulpo (linguiça de polvo, guacamole, salsa tatemada de tomate e chile guajillo, finalizado com rabanete e jalapeño, R$ 33,00) e de hongos ahumados (cogumelos shimeji, shitake e portobelo defumados, aïoli de tofu, salsa de physalis, tequila e jalapeño finalizado com cebola crocante, R$ 28,00) são as pedidas elaboradas pela chef do Carlota, eleito melhor variado por COMER & BEBER.

Outra sugestão é a tostada de rodilla, com crocante de milho, que leva cobertura de joelho de porco assado e desfiado, erva-doce, abobrinha amarela, salsa de pimentão e tomates assados com chile pasilla, finalizada com jalapeños (R$ 26,00).

Taquería La Sabrosa
Rua Francisco Leitão, 246, Pinheiros, tel. 2925-6189.
Sábado (12), das 12h à 0h.
Instagram @taquerialasabrosa.

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