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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Alex Atala vai construir um hotel nos Jardins

Chef do badalado D.O.M. e do concorrido Dalva e Dito, o cozinheiro prepara-se para ampliar os negócios.

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h27 - Publicado em 29 jun 2017, 18h53

De chef e bem-sucedido dono de restaurantes — ele está à frente do gastronômico D.O.M. e do concorrido Dalva e Dito, além de manter sociedade com o Açougue Central e o Bio – Comer Saudável, Alex Atala (clique aqui para ler entrevista sobre o ranking 50 Best) se prepara para uma empreitada maior. Ele será dono de um hotel nos Jardins. O empreendimento terá nome de D.O.M

“É um sonho, uma oportunidade que não dá para perder”, diz. “A pedra fundamental foi lançada ontem quando assinamos o contrato. Agora, não tem mais volta.” Os terrenos já estão comprados e ficam na Alameda Franca. O cozinheiro espera apenas a aprovação nos órgãos competentes.

Exclusivo: a projeção do edifício (Divulgação/Divulgação)

Atala não revela o valor do investimento no prédio que terá 26 andares. Mais do que um hotel, haverá ainda uma torre residencial com 10 andares num bloco lateral. Ainda em fase de captação de recursos, o prédio deve estar pronto para funcionar em cinco anos.

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O chef só não conta se levará seu restaurante mais famoso, o D.O.M, para o hotel. “É muito cedo para afirmar isso”, resume.

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