Receita de Sunomono de Lichia do Kinoshita

Ingredientes

3 unidades de lichia em calda

1 unidade de pepino japonês

½ unidade de nabo

1 unidade de pimenta dedo-de-moça

100ml de suco de Limão tahiti

100ml de suco de Laranja pêra

100ml de Shoyu Kinkoman suave

15 gramas de flocos de peixe bonito seco ‘katsuoboshi’

1 unidade de alga Kombu

Raspas de limão siciliano.

Sal

Ingredientes para o molho

Misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e o katsuoboshi, reserve um dia antes do preparo do prato.

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