Receita de bacalhau à brás do Trindade
O clássico bacalhau à brás combina o nobre Gadus morhua em lascas perfeitamente dessalgadas a azeitona preta, cebola, batata palha e ovo. Vem enfeitado por salsinha picada
Chef: Francisco Everaldo da Silva
Ingredientes
150g de batata palha
2 ovos
100g de bacalhau cozido e desfiado
Sal
Pimenta-do-reino
4 Azeitonas pretas
1 cebola fatiada puxada no azeite
Modo de preparo
Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e acrescente a cebola, a azeitona e o bacalhau. Mexa tudo por um minuto. Adicione a batata palha, mexa mais um pouco e em seguida acrescente os ovos batidos com sal e pimenta, mexa por mais dois minutos misturando bem os ingredientes e está pronto.
Rendimento: 1 porção