Imagem Blog

Blog do Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO

Por Arnaldo Lorençato
O editor-sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Restaurante praiano Salga vira food truck em São Paulo

Um grande quiosque à beira-mar na Praia da Armação, em Ilhabela, o Salga, dos irmãos e sócios Marcelo e Murilo Monteiro, sobe a serra e começa a rodar em São Paulo. Na forma de um food truck, o bar-restaurante deve circular pelas feirinhas e ruas da cidade na segunda quinzena de novembro, provavelmente no dia […]

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 26 fev 2017, 23h22 - Publicado em 24 out 2014, 18h43
Na kombi adaptada: Marcelo Monteiro ao lado do cozinheiro Richard Curti e seu irmão Murilo Monteiro (Fotos: acervo pessoal)

Na kombi adaptada: Marcelo Monteiro ao lado do cozinheiro Richard Curti e seu irmão Murilo Monteiro (Fotos: acervo pessoal)

Um grande quiosque à beira-mar na Praia da Armação, em Ilhabela, o Salga, dos irmãos e sócios Marcelo e Murilo Monteiro, sobe a serra e começa a rodar em São Paulo. Na forma de um food truck, o bar-restaurante deve circular pelas feirinhas e ruas da cidade na segunda quinzena de novembro, provavelmente no dia 20. “Vamos participar do Panela na Rua, da pracinha da Rua Oscar Freire e do Moema Food Truck, na Rua Gaivota”, diz Marcelo.

+ Receita: feijoada nordestina, do Esquina Mocotó
+ Leia sobre a estreia do MasterChef
+ La Guapa, empanaderia de Paola Carosella

A especialidade do cardápio da casa praiana montada em 2010 é seleção de ceviches. Na capital paulista, haverá versões como a de linguado com quinoa e mexicana com abacate.  As sugestões, concentradas em peixes e frutos do mar, completam-se com pedidas como taco de lula crisp com guacamole. Os preços devem variar de R$ 14,00 a R$ 28,00.

Os irmãos Marcelo e Murilo Monteiro: trabalho em dupla

Os irmãos Marcelo e Murilo Monteiro: trabalho em dupla

Continua após a publicidade

Para montar o negócio sobre rodas, Marcelo contabiliza um investimento de 85 mil reais. Embora muito jovens, os irmãos Monteiro têm formação escolar em gastronomia. Marcelo, 25 anos, cursou a sucursal peruana do liceu culinário parisiense Le Cordon Bleu, em Lima. Também deu expediente no restaurante Mayta, do chef Jaime Pesaque, também na capital do Peru. Mais jovem, Murilo, 21 anos, formou-se no Senac São Paulo.

+ Teste: Paçoquita versus Nutella
+ Bistrô faz refeição completa a 34,50 reais

Ceviche mexicano: adição de abacate

Ceviche mexicano: adição de abacate

Agora, é esperar a Kombi adaptada dar seus rolês pela cidade.

Continua após a publicidade

A conferir.

Salga, em Ihabela: bar-restaurante com jeitão de quiosque

Salga, em Ihabela: bar-restaurante com jeitão de quiosque

+ 10 pizzarias de dar água na boca
+ Receita: tiramisu original. É  bico!
+ Receita: cheesecake de Nutella

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.