Fasano: casa de culinária francesa dentro de shopping (Foto: Zé Carlos Barretta)

Conhecido por suas casas de comida italiana (neste mês de dezembro, o Trattoria Fasano comemora aniversário de um ano) , o Grupo Fasano vai investir na gastronomia francesa. Será o Parigi Bistrot, que Rogério Fasano abrirá em fevereiro no Shopping Cidade Jardim.

Por que um bistrô?
Fiquei dez dias na França visitando restaurantes para ser o mais fiel possível ao que de fato significa “bistrô”. O cardápio, enxuto, terá clássicos franceses,
como steak tartare, e haverá carrinho com sobremesas.

Os preços serão convidativos, como é habitual em casas do gênero?
Teremos um serviço acessível, mas dentro da qualidade Fasano. Não abro mão de ter as melhores matérias-primas. Agora, vai ser um bistrô de verdade.
Você percorre os tais “bistrôs” paulistanos e depara com massa, risoto, picadinho e até pizza no cardápio.

O Parigi da Rua Amauri é frequentado por empresários e políticos. A nova casa terá o mesmo perfil?
Cada local cria a sua identidade. No Parigi, muitos empresários fazem reuniões. Eu tentei oferecer o almoço no Fasano, com promoção no horário, mas não pegou. Os diretores de empresas não queriam apresentar nota fiscal do estabelecimento na hora de pedir reembolso. Pareceria perdulário.

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