O restaurante Vino! fechou em outubro no Itaim Bibi, mas já está de volta à São Paulo. Na forma de um wine bar, o espaço terá uma oferta de mais de trezentas variedades de vinho.

Nesta quarta (14), às 18h, a casa reabre com a nova proposta e em um outro ponto. Fica no mesmo espaço em Pinheiros onde funcionou o extinto restaurante Miya (Rua Fradique Coutinho, 47), do chef Flávio Miyamura, um dos novos sócio do Vino!. É pertinho da estação Fradique Coutinho do metrô.

O projeto é tocado pelo empresário Raphael Zanette, que já mantém três wine bars em Curitiba. Uma segunda unidade paulistana está em montagem no hotel Maksoud Plaza, com previsão de inauguração em abril.

Saiba mais detalhes sobre a casa de Pinheiros abaixo.

As bebidas. Não há carta de vinho. O cliente deve escolher sua garrafa diretamente das prateleiras — são cerca de 350 rótulos, do velho e do novo mundo. Um terço delas vem da Magnum, importadora que pertence ao mesmo grupo da Vino! “Nosso foco são os pequenos produtores”, comenta Zanette. Também há garrafas trazidas por outras empresas, como Grand Cru e Winebrands. A oferta de pedidas em taça é caprichada: cinquenta tipos. “Não tem muita regra, vamos abrindo o que o pessoal pedir, se a bebida tiver um preço razoável”, revela o empresário. As taças custam a partir de 12 reais e as garrafa, de 39 reais.

O ambiente. Um balcão com banquetas e mesinhas altas vão acolher a clientela no térreo. No piso de cima, foi montado um pequeno lounge com sofás e poltronas sob um teto retrátil, com vista para a rua. Ao todo, a casa vai comportar 65 pessoas. Para animar o público, a música ambiente deve ficar mais alta a partir das 22h.

Para comer. O chef e sócio Flávio Miyamura, hoje no comando dos restaurantes Extásia, na Vila Nova Conceição, e Bacobuquê, em Moema — outros endereços com participação de Zanette –, é o responsável pelo cardápio, que mantém a linha italiana. Ele sugere porções como o misto de frutos do mar fritos, nhoque ao ragu de costela e croquetes de cogumelos.

Em breve. Está prevista para abril a inauguração de uma unidade menor, no lobby do hotel Maksoud Plaza. Será um espaço pequeno, de 40 metros quadrados, com mesinhas espalhadas pelo próprio lobby e na área externa.

VINO!
Onde: Rua Fradique Coutinho, 47, Pinheiros, perto da estação Fradique Coutinho do metrô. Tel.: (11) 2614-0145
Quando: de seg. a qui., das 16h à 0h. Sex. e sáb. vai até a 1h.
Quanto: taça de vinho a partir de 12 reais

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