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Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Com curadoria, loja Coletanea Vinhos apresenta poucos rótulos por estação

No espaço são comercializadas apenas 29 variedades da bebida por vez

Por Saulo Yassuda - Atualizado em 10 jan 2020, 07h00 - Publicado em 10 jan 2020, 06h00

Nada de prateleiras superpovoadas. Na Coletanea Vinhos, loja que funciona junto da escola Eno Cultura, são comercializados apenas 29 rótulos da bebida. As garrafas passam por um processo de curadoria, a cargo dos proprietários, e, a cada três ou quatro meses, é disponibilizada aos clientes uma seleção que segue uma única temática.

Na primeira “coleção”, que vigorou entre a inauguração, em agosto, e outubro, os vinhos traziam características específicas do solo onde as uvas eram cultivadas. Até o fim de fevereiro, vigora uma sequência dividida por famílias aromáticas.

Loja especializada: junto da escola Eno Cultura Divulgação/Divulgação

O argentino Chakana Sobrenatural Bonarda (R$ 66,00), por exemplo, prioriza os chamados aromas primários, com muita fruta. Proposta interessante: os rótulos, com exceção dos espumantes, estão disponíveis para a prova (paga) em doses de 25 mililitros. Para conservar a bebida, é utilizado o coravin, equipamento que retira uma quantidade de líquido sem precisar desarrolhar a garrafa, o que preserva as propriedades por mais tempo.

É uma boa oportunidade de tomar só um pouquinho do ótimo espanhol Viña Tondonia Reserva Tinto 2006 (R$ 19,80, 25 mililitros), 100% tempranillo da Rioja, cuja garrafa sai por R$ 535,00.

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Coletanea Vinhos
Alameda Lorena, 150, Jardim Paulista, tel. 99307-3376.
Das 11h às 20h; sábado a partir das 10h; fecha domingo e segunda. 

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