Bartender Alex Mesquita, do Rio, assume o Tan Tan Noodle Bar

Alex Mesquita está trazendo suas coqueteleiras para São Paulo. Premiado no Rio de Janeiro por VEJA COMER & BEBER, o bartender é o novo titular do balcão do Tan Tan Noodle Bar, em Pinheiros. Douglas Peres, que vinha fazendo um ótimo trabalho na casa, onde trabalhava desde o início de 2018, se desligou no comecinho deste ano.

Sucesso no Rio de Janeiro, Mesquita estudou na Universidad del Cocktail, em Buenos Aires, depois de atuar como jogador de futebol e de não terminar uma faculdade de medicina. Brilhou de 2012 a 2016 no Paris Bar, na Praia do Flamengo, e foi um dos nomes que começaram a mudar a cena da coquetelaria na cidade.

Mesquita não deve se mudar de vez para a São Paulo “Vou ficar indo e vindo. Tenho um acordo de ficar trabalhando no balcão (o que eu amo) em períodos de dez, quinze, vinte dias. Vai depender muito da agenda do bar e da minha”, contou ele .”Vou dar orientações à equipe e fazer a manutenção do serviço. Também vou trabalhar com as marcas [de bebida] e ajudar a casa com negociações estratégicas”, complementa.

No dia a dia, os bartenders Fabio Silva e Emanuel Dantas permanecem na operação. A nova carta de coquetéis, criada por Mesquita, deve entrar em cartaz em fevereiro e continuará com algumas pedidas mais antigas. O bartender assume o bar no dia 4, terça que vem, e essa primeira temporada no balcão vai durar até 19 de fevereiro.

De acordo com o sócio Thiago Bañares, Mesquita o auxilia informalmente desde o início do Tan Tan com as questões etílicas da casa, aberta em 2015. “Foi ele que me ajudou a selecionar do Douglas Peres”, diz. Ainda neste ano, Bañares pretender abrir mais duas operações: um restaurante, no primeiro semestre, e um bar de drinques, mais para o final do ano. O novo bartender estará envolvido nos projetos.

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