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Diego Lozano vende boas sobremesas no Casarìa

O espaço nos Jardins é um misto de confeitaria, padaria e escola de culinária

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 25 fev 2021, 17h54 - Publicado em 26 fev 2021, 06h00

Fenômeno no Instagram com 400 000 seguidores, o paulistano Diego Lozano sempre se dedicou ao ensino da arte de confeitar em uma escola própria para profissionais que existia até novembro na Vila Mariana. No mês seguinte, o especialista em dar forma ao açúcar inaugurou sua primeira loja, o Casarìa, nos Jardins.

Para não dizer que o doceiro nunca teve um ponto de venda na capital, ele tocou, em 2019, o extinto Davo Bar 457, na Vila Mariana, endereço que servia ao mesmo tempo para tomar drinques e comer uma sobremesa, mas durou um ano.

Espaço múltiplo e já concorrido, o Casarìa agrupa confeitaria, padaria e a escola de culinária. Seus diferentes ambientes são conectados por um arejado pátio central, onde as mesas usadas pela clientela são separadas por placas de MDF.

Casarìa Diego Lozano
Diego Lozano: confeiteiro à frente do negócio Tatiane Mariano/Divulgação

Na doceria, escolhe-se diretamente em uma tentadora vitrine refrigerada. A maioria das opções é de tortinhas de silhueta alongada, que lembram uma bomba ou éclair. O clássico tiramisu, por exemplo, foi recriado nesse formato. A base de crocante de avelã ganha camadas superiores de ganache de café e de musse de queijo mascarpone (R$ 19,00).

Apesar do nome, a pedida chamada de exótico (R$ 18,00) combina ingredientes quase triviais: base de castanha-do-pará com coco, massa e musse de coco e compota de maracujá com banana — tem como resultado um bom contraste entre doce e azedinho.

Casarìa ambiente
Três ambientes: um dos salões abriga uma doceria Tatiane Mariano/Divulgação

Cheia de detalhes, a caramelo (R$ 18,00) é composta de diferentes texturas preparadas com açúcar queimado: biscuit, crocante, ganache, creme, musse, chantili ao cumaru… Na visita, só precisava de ajustes o mil-folhas de creme de baunilha (R$ 20,00), cujas camadas de massa laminada eram finas e delicadas, mas precisavam estar mais fresquinhas.

Da seção da padaria, é uma opção tentadora o croissant (R$ 11,50) para provar lá mesmo ou levar para casa. O cardápio traz ainda sugestões como o bom croque monsieur (R$ 29,00), sanduíche de brioche recheado de presunto e muçarela ao molho bechamel, que vai ao forno para gratinar. Aberto no fim do ano passado, é uma estreia promissora.

Casarìa
Salão e retiradas: Alameda Franca, 1243, Jardim Paulista, tel. 3068-0778. Delivery: Rappi.
Das 7h às 22h.
Clique aqui para saber todos os detalhes.

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AVALIAÇÃO: Bom (três estrelas)

Confira o cardápio:

Casarìa - cardápio
Divulgação/Divulgação

 

 

 

 

 

 

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