Imagem Blog

Blog do Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO

Por Arnaldo Lorençato
O editor-sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Le Manjue Bistrô em versão orgânica

A reforma deve durar o prazo apertado de apenas um mês. No dia 1º de setembro, um novo Le Manjue Bistrô, o Le Manjue Organique, deve estar de portas abertas para receber o público no jantar. A renovação das instalações do restaurante teve não um, mas vários motivos. Num papo com o restaurateur Bruno Fattori, […]

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 27 fev 2017, 12h09 - Publicado em 24 ago 2012, 16h53

O salão renovado: há espaço até para um pequeno empório com produtos de marca própria (Design: Flavia Machado Arquitetura)

A reforma deve durar o prazo apertado de apenas um mês. No dia 1º de setembro, um novo Le Manjue Bistrô, o Le Manjue Organique, deve estar de portas abertas para receber o público no jantar. A renovação das instalações do restaurante teve não um, mas vários motivos. Num papo com o restaurateur Bruno Fattori, ele contou que ele e seu sócio, o chef Renato Caleffi, começaram a arquitetar a mudança um ano atrás, logo após o empresário Samuel Seibel, dono da Livraria da Vila, tê-los convidados para montar um Le Manjue Café na loja no Shopping JK Iguatemi. “Vimos aí uma possibilidade de nos reinventarmos. Infelizmente, esse projeto com a livraria não rolou. Pouco depois, fomos sondados a participar de uma rede de restaurantes de academia com nossa gastronomia funcional. Estamos em negociações”, conta.

Para viabilizar a remodelação do restaurante, Fattori se associou ao empresário Marcio Kakumoto, de uma rede de eletroeletrônicos. “Ele ingressou com um capital de 200 mil reais”, diz. “Nessa reformulação, investimos 300 mil reais e está no ritmo de ‘extreme makeover’”.

Veja o projeto em vídeo:

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=ko-pwUvhPwc?feature=oembed&w=500&h=281%5D

Le Manjue Organique em dez imagens:

#gallery-2 {
margin: auto;
}
#gallery-2 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 25%;
}
#gallery-2 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-2 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Continua após a publicidade

 

O espaço redesenhado terá também um miniempório com produtos de marca própria. Serão itens especiais e raros de encontrar como bolos e pães sem glúten, uma variedade de pães integrais, ganache de chocolate sem açúcar e biomassa de banana verde (uma espécie de purê da polpa verde para adicionar em vitaminas e iogurtes). “Também lançarei temperos como sal de zimbro, sal de calêndula e cúrcuma, sal de ervas, além de molhos como pesto e antepastos como chutney e relish”, adianta o chef Caleffi.

No novo formato, o Le Manjue Bistrô funcionará sem intervalo e servirá café da manhã à la carte a partir das 8h. “Os clientes poderão escolher pães, bolos, quiches, ovos mexidos, sucos e combinados variados como frutas, granola e iogurte ou fruta com iogurte de macadâmia e melaço de gengibre”, diz o cozinheiro.

Continua após a publicidade

As novidades se estendem ao almoço, no formato de bufê com sopa do dia, grãos, quinoa e verduras. O cliente poderá ainda combinar o self-service com grelhados, massas e risotos integrais.

Confira o cardápio:

#gallery-3 {
margin: auto;
}
#gallery-3 .gallery-item {
float: left;
margin-top: 10px;
text-align: center;
width: 25%;
}
#gallery-3 img {
border: 2px solid #cfcfcf;
}
#gallery-3 .gallery-caption {
margin-left: 0;
}
/* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.