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Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 28 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Jacquin tenta salvar restaurantes na nova temporada de Pesadelo na Cozinha

No programa de estreia nesta terça (27), o chef aconselha o dono de uma casa de culinária nordestina

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 27 ago 2019, 20h27 - Publicado em 27 ago 2019, 20h25

Com final exibida no último domingo (25) pela Band, o MasterChef Brasil já conta com substituto culinário na grade da emissora. Estreia nesta terça (27) a segunda temporada de Pesadelo na CozinhaMais uma vez, o comando da atração está nas mãos de Erick Jacquin, que também é jurado do reality show mais comentado da TV aberta e que teve como vencedor Rodrigo Massoni.

A fórmula se repete. Cabe ao chef francês ajudar donos de restaurantes que estão à beira da falência. Trata-se da versão nacional do programa britânico Ramsay’s Kitchen Nightmares, apresentada por Gordon Ramsay, conhecido por seus comentários corrosivos e temperamento intempestivo. Como o colega, Jacquin visita os estabelecimentos, faz um diagnóstico seguido da indicação dos problemas e indica uma provável solução. Serão sete endereços, cada um deles retratado em um único programa.

Jacquin: “minha relação com Fábio, o dono, não foi fácil” Carlos Reinis/Band/Divulgação

Na estreia, o cozinheiro francês tem como missão ajustar a casa nordestina Pé de Fava, localizada em Guarulhos, na grande São Paulo. Ele será o conselheiro do alagoano Fábio Lima, que montou o negócio há quase quatro anos.

“Neste restaurante, minha relação com o proprietário não foi fácil. Ele não enxergava os próprios erros e achava que as pessoas à volta dele estavam erradas”, revela Jacquin.

Sugestão do chef: nova pedida do menu Carlos Reinis/Band/Divulgação

A equipe de Pesadelo na Cozinha passou dez dias dando consultoria e treinamento aos funcionários do Pé de Fava e também providenciou a reformaram do imóvel. Além disso, um novo prato, intitulado “sugestão do chef”, foi criado por Jacquin e acrescentado ao cardápio da casa. A preço de 30 reais, combina carne-seca acebolada, manteiga de garrafa, farofa, vinagrete de feijão e maxixe e mandioca cozida.

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Jacquin destaca um ponto em comum entre todos os proprietários dos sete endereços retratados. “A maioria das pessoas que encontrei era de gente desesperada. Tinham o sonho de ter um restaurante, mas o negócio vira um inferno na vida deles”, diz.

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