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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Confeiteira Isabella Suplicy interrompe produção após caso de Covid-19

Com a adoção de regras de higiene ainda mais severas, a retomada das encomendas está programada para junho

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h09 - Publicado em 22 Maio 2020, 10h40

A profissional: especialista em doces para festas (Reprodução/Reprodução)

Por Gabrielli Menezes

Com 25 anos de experiência no mercado de eventos, a confeiteira Isabella Suplicy, à frente da empresa de mesmo nome, costumava fazer cerca de três casamentos grandes por fim de semana. Com a pandemia, a demanda de grande volume foi substituída encomendas mais simples e pontuais. Na última segunda (18), porém, a profissional anunciou via redes sociais a suspensão temporária das atividades. O motivo foi um caso de coronavírus na equipe.

Pela minha consciência, enquanto pessoa e também como responsável por outras pessoas, preferi zerar tudo para, então, começar de novo. Se não, não iria conseguir dormir
Isabella Suplicy

“No início do isolamento, afastei os funcionários com mais de sessenta anos, pois são do grupo de risco, e dividi a equipe em duas. Uma parte estava trabalhando segunda, quarta e sexta. E a outra, terça, quinta e sábado. Como algumas pessoas não têm carro, reduzi a jornada para que ninguém pegasse transporte público no horário de pico. Dentro da cozinha, todos usavam máscara e luva “, relata a empresária. Mesmo com os cuidados, uma funcionária foi diagnosticada com a Covid-19.

Isabella Suplicy — Cozinha antes da pandemia: três grandes casamentos a cada fim de semana (Reprodução/Reprodução)

Logo depois de a equipe ficar sabendo da notícia, que causou pânico generalizado, outros dois integrantes relataram calafrios e febre. “Nesse momento, tomei a decisão de fechar. Pela minha consciência, enquanto pessoa e também como responsável por outras pessoas, preferi zerar tudo para, então, começar de novo. Se não, não iria conseguir dormir“, afirma Isabella.

Com encomendas canceladas, a cozinha passou por uma higienização que impossibilita a circulação durante pelo menos 48 horas. Os confeiteiros também foram submetidos a testes da doença no Hospital Israelita Albert Einstein. Daniella, irmã de Isabella e sócia do negócio, também teve resultado positivo e passa por tratamento.

Para a retomada da produção, prometida até o momento para 1º de junho, a estratégia será adotar medidas mais severas. “Vamos medir a temperatura e pedir para que todos tomem banho ao chegar da rua. Se a gente não se conscientizar de verdade e quarentenar mesmo, parece que isso nunca vai acabar”, diz.

Confira a publicação feita no Instagram:

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Amigos Venho hoje dar uma notícia que me deixou extremamente triste. Tivemos um caso confirmado de COVID em nossa equipe e esta pessoa foi isolada. Entretanto, isto naturalmente gerou incertezas e preocupacoes entre nós. Em razão disto e devido ao aumento de casos em nosso Estado, tomei a decisão de fechar por 1 semana para higienizarmos nosso ambiente e realizar testes em todos nós/nossa equipe para que se Deus quiser possamos voltar com maior segurança ao nosso trabalho e deliveries. Sinto muitíssimo em não poder estar atendendo os pedidos desta semana, mas estou agindo com a minha consciência e responsabilidade social que são meu dever como ser humano. Obrigada Beijos Xx Isa

A post shared by IsabellaSuplicyOfficial (@isabellasuplicyofficial) on May 18, 2020 at 3:31pm PDT