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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Em vídeo: conheça o novo Tian numa viagem de tuk-tuk
Quando foi aberto em 2013, o Tian causou uma pequena revolução não gastronômica, mas no bolso do cliente. Com boa cozinha de pratos asiáticos criados pela chef e sócia Marina Pipatpan, tinha preços camaradas e equivalia a 1 cifrão, o que corresponde a bom e barato. Coisa rara um restaurante dessa qualidade cobrar tão pouco, ainda […]
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Atualizado em 26 fev 2017, 11h46 - Publicado em 22 Maio 2016, 14h57
https://videos.abril.com.br/script/vejasp/id/b8a6dbe3ad487720bdba0f5edd5c81e4?w=590&h=332
Quando foi aberto em 2013, o Tian causou uma pequena revolução não gastronômica, mas no bolso do cliente. Com boa cozinha de pratos asiáticos criados pela chef e sócia Marina Pipatpan, tinha preços camaradas e equivalia a 1 cifrão, o que corresponde a bom e barato. Coisa rara um restaurante dessa qualidade cobrar tão pouco, ainda mais em um bairro como o Itaim. Nesse mesmo ano, o Tian levou o título de melhor bom e barato da edição especial VEJA COMER & BEBER.
Agora, o Tian está de mudança. Sai do endereço que o consagrou na Rua Jerônimo da Veiga, 36, no Itaim Bibi, para outra rua do mesmo bairro. Serve a última refeição em 4 de junho e transfere-se para a Manuel Guedes, 499, quase em frente ao contemporâneo Cantaloup. No novo ponto, terá 150 lugares, mais do que o dobro dos 72 atuais. A abertura está marcada para 10 de junho.
Lorençato com Cyro Sá: uma viagem de tuk-tuk para apresentar o novo Tian (Foto: Vídeo Veja São Paulo)
Cyro Sá, sócio e marido de Marina, me convidou para conhecer a nova casa, ainda em obras. Fomos de tuk-tuk, o transporte típico da Tailândia e de outros países do Sudeste Asiático. Trata-se de uma moto na forma de um triciclo, que puxa um carrinho com dois bancos extras. É uma forma divertida e econômica de táxi. O tuk-tuk, em operação desde o fim de 2013, continuará rodando as ruas do bairro e levará os clientes gratuitamente para o restaurante. Basta encontrá-lo livre ou apenas reservar por telefone.
No novo endereço, Sá conta que o cardápio principal não sofrerá alterações nos pratos, mas terá acréscimo de novidades. “Na entrada, ficará o Bar-Café Tian, aberto o dia todo. Ali, poderão ser pedidos pratos rápidos de bistrôs como saladas e sanduíches.”
A conferir.
+ Vem aí a hamburgeria 212 Burger
+ Minha avaliação dos restaurantes dos MasterJurados
Saiba com exclusividade como será no novo Tian:
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- O bar-café da entrada (Arquitetura: Fernando Barros)
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- O salão com pé-direto duplo
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- Outra vista do salão
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- O salão visto do mezanino
Caderno de receitas:
+ Dadinhos de tapioca, do Mocotó
+ Bacalhau à brás, do chef Vítor Sobral
+ Espaguete cacio e pepe, do chef Carlos Bertolazzi
+ Petit gâteau, do chef Erick Jacquin
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