Crítica e cardápio do Sal Gastronomia

Confira minhas impressões sobre a visita à segunda unidade da casa comandada pelo MasterChef Henrique Fogaça

Personagem conhecido nacionalmente por sua participação como jurado do reality culinário MasterChef Brasil, Henrique Fogaça expandiu consideravelmente seus negócios. Depois de abrir o Sal Gastronomia, na entrada da Galeria Vermelho, em 2005, estendeu seus domínios com o Jamile, no Bixiga, e os bares Admiral’s Place, em Higienópolis, e Cão Véio, com matriz em Pinheiros e franquias no Itaim e no Tatuapé. O próprio Sal multiplicou-se por dois, com a inauguração, em outubro, da bonita unidade no Shopping Cidade Jardim. O novo endereço tem mais de quatro vezes o número de lugares do original. Maior, seu menu contempla pratos exclusivos e mais caros. Trilhando uma linha clássica, Fogaça acrescentou o polvo em tentáculos graúdos com arroz de sete grãos de textura crocante, tomate confit e creme de azedinha (R$ 109,00) e uma versão do tradicional filé rossini, em peça alta ao molho rôti com foie gras e um saboroso gratin de batata (R$ 119,00). Outra sugestão nessa direção, o peito de pato ao vinho do Porto no ponto certo poderia vir com um purê de abóbora-cabotiá e maçã (R$ 98,00) menos adocicado. De sobremesa, o doce de leite com banana cremosa tem um delicioso toque ácido (R$ 29,00). Só destoou o biscotto, biscoitinho em estilo italiano, que não estava crocante como é de esperar. Aviso importante: a casa lota no jantar e nos fins de semana. Quem não chega cedo precisa ter paciência. A espera costuma passar de uma hora.

Confira o cardápio:

 

 

 

 

 

 

 

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter e seguir minhas postagens no Instagram.

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s