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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Crítica e cardápio do Borgo

Confira as impressões sobre a visita ao restaurante da Mooca, instalado em uma antiga residência, e o menu com preços

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h33 - Publicado em 17 nov 2017, 21h24

Burrata com tomate defumado, tapenade e alho confit: entrada no Borgo, na Mooca (Clayton Vieira/Veja SP)

Um dos bairros mais seguros da capital e também um lugar onde reina camaradagem — um vizinho conhece o outro —, a Mooca começa a se destacar na gastronomia da cidade. Depois do Avenida Café Bistrô, que resenhei no mês passado, o Borgo é outra novidade daquele pedaço da Zona Leste. O restaurante fica numa rua estreita em frente à sede social do clube Juventus e ocupa uma antiga residência. Além de ambientes distribuídos pelos diferentes cômodos, há uma agradável área ao ar livre, onde antes era o quintal. Quem se incumbe de preparar as receitas é o chef e dono Matheus Zanchini. A mulher dele, Bianca, explica os pratos. A burrata cremosa faz bonito com tomates – cereja defumados, alho confit, tapenade e molho verde com bastante alho (R$ 30,00). Aliás, o alho é bem presente nas sugestões. Outra entrada de primeira é a carne crua cortada em cubos ao tempero de limão-siciliano, azeite, pimenta-do-reino e um toque de aliche (R$ 37,00). Completa-se com deliciosas focaccias umedecidas em manteiga de tutano. A seção de massas abriga opções como o bauletti, um ravióli grande de ragu de carne regado com pesto, e também o macarrão na forma de tubos ao cacio e pepe (R$ 40,00 cada um). A combinação de pimenta e queijo dá graça ainda ao risoto que acompanha o saltimbocca entremeado de presunto cru (R$ 50,00). Só não empolgam doces como o mil-folhas, de massa dura (R$ 20,00). Neste lugar com jeito de casa de avozinha, além do expresso (R$ 7,00), cairia bem um café coado.

Confira o cardápio do Borgo:

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