Tudo sobre Zena Caffè | VEJA SÃO PAULO

Zena Cucina lança rótulo próprio de espumante

Por
Blog do Lorençato | 27 jan 2023, 06h00

Novidade comemora os 14 anos da casa que tem receitas do chef Carlos Bertolazzi

Endereços que mudaram de nome

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Blog do Lorençato | 28 out 2022, 06h00

Não se perca! Conheça três lugares que foram rebatizados

Chef Carlos Bertolazzi abre loja de donuts em Pinheiros

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Delícia de Conta | 4 fev 2022, 06h00

O Pop Donuts se resume a uma vitrine virada para a rua e mesinhas na calçada

Os melhores bares que abriram em 2021

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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda | 23 dez 2021, 06h00

Saiba quais são os dez destaques do ano para ir beber e petiscar

Il Covo: como é o bar escondido nos fundos do restaurante de Carlos Bertolazzi

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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda | 29 out 2021, 06h00

Depois de atravessar o Zena Caffè, é preciso passar por uma porta de geladeira e subir uma escada até alcançar o espaço

Carlos Bertolazzi esconde bar Il Covo atrás de porta de geladeira

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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda | 13 ago 2021, 06h00

Para acessar o endereço de pegada italiana, será necessário atravessar o salão do Zena Caffè

Restaurantes com espaços arejados

Por Redação VEJA São Paulo SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 10h01 - Publicado em 14 Maio 2021, 06h00

Cozinha do Lorençato convida Carlos Bertolazzi

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Blog do Lorençato | 6 set 2019, 14h22

O chef do Zena Caffè conta o que o levou a trocar a carreira em um banco pela gastronomia. Também fala do sucesso que faz com o reality Fábrica de Casamento

Bar Negroni festeja aniversário com drinques de chefs convidados

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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda | 3 Maio 2019, 06h00

Carlos Bertolazzi (Zena Caffè) e Gustavo Rozzino (TonTon) são alguns dos nomes que marcam presença na casa

Zena Caffè comemora uma década com jantar festivo

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 09h11 - Publicado em 18 jan 2019, 06h00

Hell’s Kitchen: a noite dos críticos

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Blog do Lorençato | 3 dez 2016, 20h39

Participei do programa Hell’s Kitchen a convite da chef Danielle Dahoui, titular desta temporada, no episódio que foi exibido na noite de sábado (4). Dona do Ruella, um trio de bistrôs modernos de grande sucesso em São Paulo, a chef-empresária é a primeira mulher no mundo a apresentar o programa, anteriormente conduzido por Carlos Bertolazzi, […]

Os cannoli: doce-símbolo da Sicília

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Blog do Lorençato | 15 abr 2016, 20h04

Era um docinho quase esquecido na cidade o cannolo, no singular, e os cannoli, no plural. Típico da Sicília, voltou a fazer sucesso depois que o doceiro Alexandre Leggieri passou a fazer a gostosura e vender em restaurantes como o Zena Caffè, do chef Carlos Bertolazzi, aquele do Hell’s Kitchen e do B.B.Q. Brasil, ambos […]

Cinco receitas fáceis para bancar o chef no dia do nhoque

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Blog do Lorençato | 29 ago 2015, 11h03

Selecionei cinco das mais apetitosas receitas de nhoque publicadas no blog. Agora, é escolher sua favorita e preparar em casa: Nhoque de mandioca ao ragu de rabada, do chef Filipe Santos para o Zena Caffè, de Carlos Bertolazzi Nhoque de berinjela e ricota, da chef Andrea Kaufmann, do AK Vila Nhoque ao molho de tomate e […]

Receita: nhoque de mandioca do chef Filipe Santos, vencedor do #CozinhaSobPressão

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Blog do Lorençato | 8 ago 2015, 08h34

Receita do chef Filipe Santos, ganhador da segunda edição de Cozinha Sob Pressão, para o restaurante Zena Caffè, de Carlos Bertolazzi Rende seis porções + Outback chega à Avenida Paulista Ingredientes Para o nhoque 1 kg de mandioca limpa 2 gemas de ovos caipiras 100 gramas de queijo grana padano 100 gramas de farinha de […]

Cozinha Sob Pressão: participante quase desmaia e precisa de atendimento médico

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Blog do Lorençato | 20 jun 2015, 18h00

Está até ficando repetitivo, mas não chato. Afinal, trata-se de um restaurante italiano. Toda semana a massa derruba, ou quase, um dos candidatos. No mais recente programa, foi o espaguete cacio e pepe, uma das glórias da culinária de Roma (Roma, não Itália, ok?). Responsável por expedir o prato, que consiste em massa — a […]

Tempero ruim em Cozinha sob Pressão

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Blog do Lorençato | 6 jun 2015, 18h00

Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, adianta por meio da assessoria do Cozinha sob Pressão que vai surtar no programa de hoje (6). Não faltarão motivos para isso. Como diria um chef do programa concorrente de Cozinha sob Pressão, a refeição de hoje terá um “tamperrru” especial, uma pitada tremenda de falta de higiene que todos os chefs deveriam […]

Sem perdão: Bertolazzi despacha 2 em Cozinha sob Pressão

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Blog do Lorençato | 24 Maio 2015, 23h01

Os dois últimos episódios de Cozinha sob Pressão foram acima da média. O chef de cozinha e apresentador Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, está cada vez mais refinado em suas maldades. Não falo aqui de gritos ou de esfolar a integridade dos participantes com mesquinharias. Bertolazzi concentra sua artilharia em disparos de ironia, sem deixar de […]

Clima esquenta com queimaduras no Cozinha sob Pressão

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Blog do Lorençato | 23 Maio 2015, 20h37

Bem, em vez falar do título acima que tem a ver com o episódio de hoje, contarei primeiro o que achei do Cozinha sob Pressão até agora. Foram quatro programas e o apresentador Carlos Bertolazzi está bem melhor. Embora reste a ele um traço de elegância que o chef original da série, o britânico Gordon […]

Um passeio pelos parklets que estão mudando a paisagem da cidade

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Blog do Lorençato | 21 mar 2015, 17h58

A moda é importada e vem dos Estados Unidos: ocupar a área de dois automóveis na rua em frente a restaurantes, bares e endereços de comidinhas, entre outros tipos de estabelecimentos, com uma área de convivência. É, em geral agradável um espaço com bancos e plantas. Desde a adoção do modelo importado de São Francisco, […]

Cozinha sob Pressão: como avaliei 4 candidatos do reality

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Blog do Lorençato | 27 dez 2014, 13h00

A convite do chef Carlos Bertolazzi, faço uma participação especial no episódio de Cozinha sob Pressão que vai ao ar neste sábado, a partir das 18h15, no SBT. É logo depois do Raul Gil. + Carlos Bertolazzi detona bolo de churros Não é possível adiantar muita coisa, uma vez que não sou de dar spoiler. Nem penso […]

Chef Carlos Bertolazzi sai da trattoria Per Paolo e da churrascaria Carbone

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Blog do Lorençato | 13 dez 2014, 16h24

O chef Carlos Bertolazzi deixa de uma tacada só não um mas dois restaurantes ao mesmo tempo. Nesta semana, o apresentador-carrasco de Cozinha sob Pressão saiu da sociedade que mantinha com o empresário Paulo Baroni. Em parceria, eles administravam a rede de trattorias Per Paolo, que inclui ainda os fast-foods Per Paolo Quattro Minuti. A saída de […]

Carlos Bertolazzi é linha dura com participantes de Cozinha sob Pressão

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Blog do Lorençato | 6 dez 2014, 16h00

É porco! Não estou xingando ninguém, nem falando de futebol, ok?, mas do tema do próximo episódio (6 de dezembro) de Cozinha sob Pressão, que vai ao ar todo sábado às 18h15 no SBT. Os sete remanescentes dos catorze participantes originais do reality culinário, franquia do Hell’s Kitchen britânico, terão de encarar uma prova individual […]

Teste do doce da discórdia: provei o bolo de churros que teve a autenticidade contestada pelo chef Carlos Bertolazzi

Por
Blog do Lorençato | 28 nov 2014, 18h34

Desde ontem, uma falsa e adocicada polêmica tem ocupado os usuários do Facebook e do Twitter. O motivo da discórdia é uma foto postada pelo chef Carlos Bertolazzi (Zena Caffè). O apresentador do reality culinário Cozinha sob Pressão enfiou o pé no caramelo ao questionar se o bolo de churros, encontrado em rede como Cecília […]

Jefferson Rueda revela o motivo de sua saída de Cozinha sob Pressão

Por
Blog do Lorençato | 27 set 2014, 17h52

Acabo de conversar com Jefferson Rueda, do restaurante italiano Attimo. Ele revela os motivos da incompatibilidade com a produtora FremantleMedia e o SBT, motivos esses que o levaram a deixar nesta semana o posto de apresentador do programa Cozinha sob Pressão, reality show culinário cujo formato é o de Hell’s Kitchen, programa britânico de enorme sucesso apresentado […]

Carlos Bertolazzi abre mais um Per Paolo com Paulo Baroni

Por
Blog do Lorençato | 26 jul 2013, 18h00

Conhecido como uma personalidade midiática – entre os chefs, ele é um dos reis do Twitter, e integrante de um programa da TV paga, o Homens Gourmet – Carlos Bertolazzi ainda encontra tempo para montar cardápios e tocar seus restaurantes. Há que se reconhecer que nem todos os negócios que ele se mete dão certo. […]

Chef Carlos Bertolazzi prepara surpresa para as mães

Por Helena Galante
Atualizado em 20 jan 2022, 09h27 - Publicado em 3 Maio 2013, 17h25

Piselli: um antídoto contra o preço do tomate nas alturas

Por
Blog do Lorençato | 13 abr 2013, 02h21

Prevenir é sempre melhor do que remediar. Muito antes dessa disparada dos preços do tomate que assaltou as páginas da imprensa e das redes sociais nos últimos dias, o restaurateur Juscelino Pereira, sócio dos restaurantes Piselli e Zena Caffè, tomou uma medida preventiva. Ele encomendou a um sitiante o cultivo de tomate para molho cerca […]