Continua após publicidade

Marroquino Tanger muda de endereço mas mantém qualidade

Ainda na Vila Madalena, local continua sendo o único representante de peso da culinária daquele país

Por Arnaldo Lorençato
Atualizado em 5 dez 2016, 18h15 - Publicado em 5 mar 2011, 00h50

Exuberante em aromas, a culinária do Marrocos possui apenas um representante de peso na cidade, o Tanger. A casa foi aberta dez anos atrás por Dinah Doctors e sua filha, Ariela, em um trecho tranquilo da Rua Fradique Coutinho, na Vila Madalena. Funcionou ali até 2010 e em janeiro transferiu-se para a movimentada Rua Harmonia, ao lado do bar Jacaré Grill. No novo endereço, ganhou um salão dividido em vários ambientes e preservou a qualidade do menu.

Comece a refeição pelas mezzés. Da composição de cinco entradas típicas (R$ 15,00) provadas em 24 de fevereiro, três estavam muito boas: a coalhada seca de consistência aerada, o refogado de pimentões sem pele com tomates mais especiarias e o confit de berinjela, pimentões, tomate e uva-passa. Os outros dois itens pedidos — a pasta de berinjela grelhada e o patê de fígado — derraparam no exagero de sal.

Feito de coxa e sobrecoxa de frango marinadas em suco de laranja, mel e gengibre, o cuscuz k’dra (R$ 32,50) é uma das preciosidades do cardápio. Recebe a companhia de sêmola de trigo, vegetais cozidos, frutas secas, grão-de-bico e amêndoa torrada. Invenção de Dinah, o apetitoso desarrumadinho (R$ 26,80) combina couve fresca cortada em fios sobre a qual se depositam purê de abóbora, cordeiro desfiado, alho frito e batata palha.

Entre as sobremesas, continua imbatível o pudim de castanha-do-pará caramelado (R$ 10,50), de textura semelhante a um bolinho. Vem com sorvete de creme ou pistache. A pequena carta de vinhos traz escolhas como o espumante nacional Salton Brut Reserva Ouro e o rosé chileno Isla Negra Merlot 2010, por R$ 40,00 cada um. Fecha na terça (8).

COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.