Carpaccio de Adoque do Josephine Bistrô

por divulgação

Ingredientes
12 fatias de adoque defumado cortados bem fininho

Ingredientes do molho básico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
8 colheres de sopa de mostarda
2 colheres (sopa) de alcaparras
sal e pimenta a gosto
cebolete para salpicar em cima

Salada
Alface Americana
Alface Roxa
Radicchio
Rúcula

Como fazer
Misture os ingredientes do molho, com exceção do cebolete, que deve ser polvilhado por último. Disponha as fatias de carpaccio de adoque defumado no prato (conforme sugerido na foto), de modo que uma fatia não cubra muito a outra. Derrame o molho sobre o carpaccio de adoque defumando e polvilhe o cebolete. Acrescente por cima a salada e sirva imediatamente.
 

Tags: josephine, bistrô, carpaccio, adoque

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