Gastronomia

Bares especializados em vinhos

Casas dedicam seu cardápio à bebida e apostam em uma nova tendência temática

Por: Catarina Cicarelli e Daniel Ottaiano

Divine Wine
Divine Wine Bar: Vinhos para jovens (Foto: Divulgação)

Um bar subterrâneo no meio dos Jardins, com música eletrônica em sua trilha sonora e que quer atrair um público jovem. Com essa descrição, logo se imagina que as bebidas mais pedidas do local são batidas de frutas e drinques coloridos. Mas, no Divine Wine Bar, o que se bebe mesmo é vinho. A casa inaugurada em março aposta em uma nova tendência para a capital: a dos wine-bares.

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“O vinho tinha aquela imagem bem séria, caretona, de um produto para um público mais velho”, conta Ricardo Melo, sócio do Divine. “Nós queremos levá-lo também para os jovens”, completa.

Sentados às mesas ou nos sofás do pequeno bar, grupos que não são exatamente formados por conhecedores da bebida provam taças saídas da máquina italiana Enomatic, que preserva o vinho após aberto. “É um bar de degustação, para clientes aprenderem a beber”, diz Melo.

Outra casa, essa localizada na Vila Mariana, aposta no espumante como carro-chefe desde setembro do ano passado. No Sacra Rolha, é possível degustar os borbulhantes em taças, garrafas ou em drinques mais elaborados. “A maioria das pessoas vem consciente, mas outras relutam e pedem uma cerveja, que são caras, porque o forte aqui é vinho”, diz Manuella Navarro, sócia do bar.

Confira cinco casas em São Paulo que se dedicam à bebida:

Decanter

Quantos rótulos: 50

Preço do vinho em taça: entre R$ 9,50 e 30,50

Divine Wine Bar

Quantos rótulos: 60

Preço do vinho em taça: entre R$ 20,00 e 46,00

Le Tire-Bouchon

Quantos rótulos: 600

Preço do vinho em taça: entre R$ 15,00 e R$ 28,00

Sacra Rolha

Quantos rótulos: 160

Preço do vinho em taça: entre R$ 9,00 e R$ 16,00

Vinoteca Empório Santa Maria

Quantos rótulos: 48

Preço do vinho em taça: entre R$ 3,00 e R$ 35,00 (30 mililitros).

Fonte: VEJA SÃO PAULO