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Receita de manjar com calda de frutas secas

Por: Açúcar União - Atualizado em

Roteiro de sobremesas União publicidade
(Foto: Reprodução)

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TIPO DA FÔRMA: assadeira redonda CAPACIDADE DA FÔRMA: 1.500 ml RENDIMENTO: cerca de 12 porções

Ingredientes do manjar:

1 xícara (chá) de amido de milho (110g)

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO (160g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de fazer:

Dissolva o amido no leite frio. Adicione o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Coloque na fôrma untada com óleo e passada em água. Leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e sirva com calda.

 

Ingredientes da calda:

1 xícara (chá) de açúcar granulado DOÇÚCAR (190g)

1/2 xícara (chá) de água (100ml)

1 xícara (chá) de água quente (200ml)

1 colher (chá) de gelatina vermelha, sem sabor (4g)

3 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (45ml)

1 cálice de vinho do Porto (30ml)

1 xícara de frutas secas variadas (nozes, passas, damasco, etc.) (cerca de 100g)

Modo de fazer:

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.

Junte a água quente, a gelatina hidratada na água e o vinho. Ainda no fogo, mexa até derreter o caramelo e a gelatina. Acrescente as frutas secas e mantenha fora da geladeira para servir.

Congelamento/descongelamento: não aconselhamos.

Tempo de geladeira: cerca de 4 horas

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar

 

 

Fonte: VEJA SÃO PAULO