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Thiago Koch acerta no shoulder steak, novidade do Beato

Ex-Tutto Italiano Ristorante, o cozinheiro está na casa desde o mês passado

Por: Arnaldo Lorençato - Atualizado em

Carne Beato Tadeu Brunelli
Shoulder steak: trança de carne bovina daparte dianteira (Foto: Tadeu Brunelli)

Desde o mês passado, a cozinha do variado Beato tem novo comandante. O chef Thiago Koch, ex-Tutto Italiano Ristorante, passou a pilotar os fogões. Ele reformulou parte do cardápio e lançou alguns pratos.

Um de seus maiores acertos é a trança de carne bovina da parte dianteira, chamada de shoulder steak. Normalmente mais firme, esse corte chega mal passado com notável maciez. Recebe a companhia de salada de rúcula com tomate recheado de farofa e custa R$ 52,00.

Fonte: VEJA SÃO PAULO