vídeo

Aprenda a preparar a caipirinha do bar Veloso

O barman Souza revela os segredos da versão clássica do drinque, um dos mais famosos da cidade

Por: Redação VEJA SÃO PAULO - Atualizado em

As receitas de caipirinha do premiado barman Souza são mais simples de fazer do que seu sabor incomum denuncia. Em vídeo, o responsável pelos drinques do bar Veloso explica como chegar a misturas deliciosas. Veja mais receitas abaixo.

Limão

- 1 limão tahiti bem verde

- 2 colheres (sobremesa) de açúcar

- 75 ml de cachaça, vodca ou saquê

Corte as laterais do limão, retire o miolo e corte em fatias finas. Coloque num copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente gelo e cachaça. Misture bem.

Caju com limão

- 1/2 caju

- 1/2 limão tahiti

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 70 ml de cachaça, vodca ou saquê

Corte o caju o limão em fatias finas. Junte as duas frutas no copo e acrescente o açúcar. Macere levemente e acrescente cubos de gelo até o topo do copo. Preencha com o destilado de sua preferência e mexa bem - um bom mexedor, vale dizer, pode ser um palito de picolé. Dica: caso escolha cachaça, invista em um rótulo de baixo teor alcoólico, como a Claudionor, que casa bem com frutas cítricas.

Tangerina com pimenta

- 1/2 tangerina

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 70 ml de cachaça, vodca ou saquê

Fatia a tangerina em pedaços finas, acrescente o açúcar, macere levemente e encha o copo de gelo. Corte uma pimenta dedo-de-moça e coloque-a na lateral do copo. Dica de cachaça: Germana.

Três limões

- 1/2 limão tahiti

- 1/2 limão-siciliano

- 1/2 limao-galego

- 2 colheres (sobremesa) de açúcar

- 75 ml de cachaça, vodca ou saquê

Macere os limões cortados em fatias finas, sem miolo num copo alto. Encha o copo com cubos de gelo e mexa bem.

Lichia com limão

- 5 lichia sem casca e sem caroço

- 1/2 limão tahiti

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 70 ml de vodca ou saquê

Corte as lichias no meio para tirar a casca e o caroço. Dependendo do tamanho da fruta, você pode usar oito unidades. Acrescente o limão e a açúcar e macere tudo. Preencha o copo com gelo e complete com vodca ou saquê, que harmonizam melhor com a lichia.

Caipirinha de tangerina Armazém Veloso - Mario Rodrigues
A de tangerina: toque picante (Foto: Mario Rodrigues)

 

Fonte: VEJA SÃO PAULO