Continua após publicidade

Receita de terrine de ricota com laranjinha kinkam do Bistro da Sara

Preparada com ricota e temperada com queijo parmesão, a terrine leva calda de laranjinha kinkan com toque de canela e gengibre

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 19h17 - Publicado em 18 set 2009, 20h41

CHEF: Sandra Valéria Silva

Ingredientes

Terrine

Continua após a publicidade

2 pacotes de Ricota (400g cada)

1 colher (sopa) de salsinha picada.

Continua após a publicidade

1 colher (sopa) de cebolinha picada.

2 colheres de cebola picada.

1/2 xícara de parmesão ralado.

Sal

Continua após a publicidade

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada.

Calda de kinkam

2 bandejas de kinkam (250g cada)

Continua após a publicidade

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de gengibre ralado

1 semente cardamomo macerado

Continua após a publicidade

2 pauzinhos de canela

1 bandeja de flor comestível (para decorar)

Modo de preparo

Terrine

Misture todos os ingredientes da terrine em um recipiente. Forre com plástico uma fôrma de bob inglês (22 cm x 10 cm). Coloque a mistura da terrine, aperte bem e leve à geladeira.

Calda de kinkam

Leve ao fogo baixo o azeite e o gengibre. Quando começar a dourar coloque o açúcar, as laranjas cortadas ao meio, o cardamomo e a canela. Tampe a panela e deixe cozinhando até a calda engrossar por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

Montagem

Tire a terrine da fôrma. Enfeite com a calda de kinkam para cima e com as flores comestíveis.

Rendimento: 6 porções

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.