Continua após publicidade

Receita de kartoffelpuffer do Bierquelle

Prato tradicional da alemanha, o kartoffelpuffer é feito de minipanquecas fritas à base de batata e cenoura raladas, escoltadas por um purê doce de maçã

Por Marcela Besson
Atualizado em 5 dez 2016, 19h10 - Publicado em 21 set 2009, 16h47

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=tdOUUZCFE2w&hl=pt-br&fs=1&%5D

 Ingredientes

Purê de maçã

500g de maçã verde ralada

100ml de vinho branco

Continua após a publicidade

50g de uvas passas

1 ramo de canela

raspas de 1 limão

100g de açúcar

Continua após a publicidade

Panquecas

500g de batata ralada

50g de cebola

100g de cenoura ralada

Continua após a publicidade

1 ovo

50ml de creme de leite

50g de farinha

Sal e noz moscada a gosto

Continua após a publicidade

Óleo para fritar

Modo de preparo

Purê de maçã

Em uma panela, coloque o vinho branco, a maçã ralada, as uvas passas e a canela. Adicione o açúcar e as raspas de limão mexa bem e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Quando a maçã estiver reduzida à metade, desligue o fogo e reserve.

Continua após a publicidade

Panquecas

Rale as batatas ainda cruas. Em uma vasilha, misture-as à cebola e à cenoura, que também deve ser ralada bem fininha. Junte o ovo inteiro e o creme de leite. Acerte o sal e a noz mosca. Por último, coloque a farinha e mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e espere esquentar bem. Faça pequenas panquecas e frite-as dos dois lados até dourar. Seque-as em um papel-toalha e sirva quente com o purê de maçã.

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Domine o fato. Confie na fonte.
10 grandes marcas em uma única assinatura digital
Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de R$ 39,90/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.