Receita de compota de umbu do restaurante Na Cozinha
Doce do chef Carlos Ribeiro pode ser servido na companhia de queijos gorgonzola, de minas e morbier
Ingredientes
1kg de umbu descascado
½kg de açúcar
1 copo americano de água
Cravo e canela em rama
Modo de preparo
Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Em seguida, coloque a fruta, o cravo e a canela e deixe ferver até começar a ficar transparente. Deixe esfriar na própria panela e guarde em vidros, previamente higienizados.
Rendimento: 15 porções