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Receita de babaganuche do Halim

A pasta feita à base de beringela e gergelim vai muito bem se acompanhada de pão árabe

- Atualizado em

CHEF: Halim Sultan

Ingredientes

3 berinjelas grandes

250g de pasta de gergelim

Suco de 1/2 limão

4 dentes de alho

Sal

Modo de preparo

Defume a berinjela na boca do fogão. Queime com o fogo até a casca começar a soltar. Em seguida, lave a berinjela e raspe com um garfo para descascar. Depois de descascadas, amasse a berinjela para formar a pasta. Adicione o restante dos ingredientes e misture tudo.

Fonte: VEJA SÃO PAULO