Comidinhas

Julice Boulangère combina ambiente agradável e boa linha de pães

Em Pinheiros, pequena padaria espalha suas mesinhas em uma varanda parcialmente coberta

Por: Helena Galante

Julice Boulangère - 2211
Mesas na varanda: ideal para um preguiçoso café da manhã ou da tarde (Foto: Mario Rodrigues)

Poucos endereços em Pinheiros dispõem de um espaço ao ar livre tão atraente quanto a nova Julice Boulangère. Instalada desde fevereiro num sobrado na Rua Deputado Lacerda Franco, a pequena padaria espalha suas mesinhas em uma varanda parcialmente coberta, decorada com tijolos aparentes e primaveras.

Julice Boulangère - Croissant - 2211
Croissant de chocolate finalizado com amêndoas (Foto: Mario Rodrigues)

Quem responde pela produção é Julice Vaz. Nascida em Araras, no interior de São Paulo, ela se formou em panificação e confeitaria pela Universidade Anhembi Morumbi. Depois, estagiou no Grupo Fasano e passou por casas do ramo em São Francisco, nos Estados Unidos, e Nantes, na França.

Julice Boulangère - Ciabatta - 2211
Ciabatta de mortadela italiana e pistache (Foto: Mario Rodrigues)

O fermento natural confere sabor marcante à maioria das receitas. Entre as melhores está a leve ciabatta incrementada por cubos de mortadela italiana e pistache torrado (R$ 4,00; 80 gramas). Ainda na linha salgada, agrada o pão de farinhas branca, integral e de centeio ao azeite com pedaços de azeitonas preta e verde (R$ 1,90; 80 gramas). Em porção de 300 gramas, o pão de figo turco e provolone defumado (R$ 7,00) tem sabor agridoce. Para curtir sem pressa o café da manhã ou da tarde, peça a combinação de cappuccino (R$ 6,00) e croissant de chocolate meio amargo salpicado de amêndoas (R$ 4,50).

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Fonte: VEJA SÃO PAULO