publicidade

Trabalho

O garçom que virou patrão de 200 pessoas

Dono da rede italiana Lellis, João Lellis fazia faxina no restaurante Gigetto

26.ago.2011 por Daniel Bergamasco [colaboraram Arnaldo Lorençato, Mariana Gabellini e Taciana Azevedo]

"Como eu ainda ajudo a servir as mesas e uso terno e gravata, a mesma roupa dos maîtres e gerentes, boa parte da clientela acha que sou funcionário. Ganho até caixinha e me divirto com isso. Hoje, tenho trattoria em São Paulo, Campinas e Curitiba, mas minha história é de muita luta. Vim da Bahia em 1964, fazia faxina no restaurante Gigetto. Eu acordava à 1 da manhã porque, às 7 horas, quando os patrões chegavam, tudo tinha de estar limpíssimo. Aprendi muito sobre comida com um cozinheiro italiano. Fui crescendo e virei garçom, que na época era uma função considerada chique; tinha inclusive italianos e portugueses carregando bandeja. Aí virei sócio de uma cantina e depois consegui dinheiro para abrir sozinho o Lellis, na Rua Bela Cintra. Estudei só até o 4º ano primário, mas acho que aproveitei as oportunidades, me dediquei. Emprego 200 funcionários e a convivência com eles, com os ideais que trazem quando vêm do Nordeste, me faz muito feliz." João Lellis, 66 anos, de Macaúbas (BA), é dono da rede italiana Lellis+ Pesquisa: 87% dos garçons que atuam em São Paulo vêm de fora da cidade

+ Galeria de fotos: Pedro II, a capital brasileira dos garçons

+ A família veio em peso

+ Um golpe no alcoolismo

+ O garçom que se tornou presidente

+ Depois daquela briga

+ Conheça a capital brasileira dos garçons

publicidade

esqueça um livro
X

Avaliação de VEJA SP

Não foi avaliado

Avaliação de VEJA SP

Péssimo

Avaliação de VEJA SP

Fraco

Avaliação de VEJA SP

Regular

Avaliação de VEJA SP

Bom

Avaliação de VEJA SP

Muito bom

Avaliação de VEJA SP

Excelente

Avaliação dos usuários

Ainda não foi avaliado

Avaliação dos usuários

Péssimo

Avaliação dos usuários

Fraco

Avaliação dos usuários

Regular

Avaliação dos usuários

Bom

Avaliação dos usuários

Muito bom

Avaliação dos usuários

Excelente

Avaliação do usuário

Péssimo

Avaliação do usuário

Fraco

Avaliação do usuário

Regular

Avaliação do usuário

Bom

Avaliação do usuário

Muito bom

Avaliação do usuário

Excelente

Péssimo

Fraco

Regular

Bom

Muito bom

Excelente

Comente

Envie por e-mail