Ingredientes
350 gramas de trofie integral seca (ou penne)
100 gramas de nozes
½ fatia de pão sem casca
75ml de leite
½ dente de alho
2 colheres de azeite extra virgem
4 colheres de sobremesa de Grana Padano
2 colher de sobremesa de manteiga
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra. Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo. Cozinhe a trofie ou penne. Enquanto isso, coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão. Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso. Escorra a trofie e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada. Sirva imediatamente.
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