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Diversità Bistrô reabre em Cerqueira César com menu mais atraente

De entrada, encanta a canjiquinha picante combinada a trio de cogumelos shiitake, shimeji e paris

Por: Arnaldo Lorençato

Diversità Bistrô - Robalo
Robalo coberto por farofa de casca de camarão sobre ravióli de batata-doce (Foto: Mario Rodrigues)

Longe do bochicho e com sugestões moderninhas elaboradas pelo chef Alencar Ribeiro, o Diversità Bistrô foi aberto pela empresária Andrea Faustino na Água Fria três anos atrás. Em julho de 2011, ela fechou o restaurante na Zona Norte, e há dois meses a casa voltou a funcionar na Rua Haddock Lobo, em Cerqueira César. Neste endereço, o cozinheiro renovou o cardápio e faz um trabalho mais apurado e atraente.

+ Confira o cardápio do Diversità Bistrô

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De entrada, encantam a canjiquinha picante combinada a trio de cogumelos shiitake, shimeji e paris (R$ 21,00) e o cuscuz de feijão-verde com um toque de pimentão vermelho e pimenta-vermelha com vieiras chapeadas ao molho de vinho espumante (R$ 31,00). A seleção de pratos principais inclui o harmonioso robalo coberto por farofa de farinha panko, manteiga e casca de camarão sobre ravióli de batata-doce e queijo brie no molho picante de pasta de chili (R$ 63,00). Esse equilíbrio, porém, não se repetiu na codorna de recheio um tanto ressecado composto de ricota, passas e pequi, cujo sabor desapareceu por completo (R$ 54,00).

Diversità Bistrô - Canjiquinha
Canjiquinha discretamente picante com trio de cogumelos (Foto: Mario Rodrigues)

Entre as sobremesas, o bolo de chocolate de casquinha crocante na companhia de compota de caqui (R$ 17,00) é uma tentação sem muito açúcar. Bastante limitada, a carta de vinhos lista alguns tintos interessantes, como o sul-africano Danie de Wet Pinotage Bio (R$ 80,85).

+ Presentes descolados para o Dia dos Pais

Abre excepcionalmente no Dia dos Pais, quando elabora menu completo de almoço a R$ 65,00 por pessoa. Oferece galantina de frango com geleia de cebola-roxa e salada de entrada seguida de carré de tambaqui na manteiga de caju guarnecido de risoto de milho branco ao alho negro e pimenta-biquinho. Para encerrar, sagu de hortelã com sorvete de abacaxi e chocolate meio amargo.

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Fonte: VEJA SÃO PAULO