Comer e Beber

D.O.M.: menu com criatividade

São duas opções e os pratos sempre vão dos mais leves aos mais complexos

Por: Priscila Zuini - Atualizado em

D.O.M. oferece sobremesa depois de quatro pratos e queijos
D.O.M. oferece sobremesa depois de quatro pratos e queijos (Foto: Cassio Vasconcellos)

O chef Alex Atala usa da criatividade que lhe é característica para preparar dois tipos de menu degustação. Apesar de mudarem constantemente, os pratos seguem sempre uma lógica: dos mais leves aos mais complexos. A sequência composta de quatro itens, queijo e uma sobremesa custa 195 reais. A outra, com o dobro de pratos mais queijo e duas sobremesas, sai por 275 reais. As receitas respeitam a sazonalidade e o gosto do freguês, já que os clientes são consultados para saber se há alguma restrição alimentar. Podem aparecer ostras empanadas com tapioca, purê de batata com queijo e o sorbet de jabuticaba e wasabi.

Fonte: VEJA SÃO PAULO