ESPECIAL

COMER & BEBER 2015: cafés

Confira a seleção dos melhores endereços dessa categoria

Por: Mariana Oliveira e Fábio Galib

Coffee Lab
Melhor café, no Coffee Lab: expresso e muito mais (Foto: Mario Rodrigues)

A edição especial VEJA COMER & BEBER São Paulo reúne 200 endereços de comidinhas. Abaixo, a seleção dos cafés:

  • Cafés

    Aro 27 Bike Café

    Rua Eugênio de Medeiros, 445, Pinheiros

    Tel: (11) 2537 1918

    VejaSP
    3 avaliações

    O pequeno sobrado localizado próximo ao metrô Pinheiros consegue encher os olhos de qualquer ciclista. Além dos acessórios e dos diversos modelos de bike expostos nas paredes, o espaço oferece um mix de serviços com oficina, estacionamento, vestiário e café. Do pequeno balcão, sai uma versão coada (R$ 5,50) feita a partir de grãos vindos de Guaxupé (MG) ou adquiridos da Fazenda Pessegueiro. Cremoso, o cappuccino (R$ 9,00) da casa leva canela e chocolate e também pode ser servido gelado pelo mesmo preço. Os salgados, a exemplo da quiche de alho-poró (R$ 7,00), podem formar um combo com salada — nesse caso, o preço sobe para R$ 18,00. Na hora do almoço, saem pratos mais substanciosos, como o nhoque ao molho bolonhesa (R$ 31,90). Para acompanhar, a torrada integral de pão de fôrma vem com manteiga e geleia (R$ 3,50, com duas unidades).

    Preços checados em 7 de junho de 2016.

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  • Cafés

    Beluga

    Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 379, Vila Buarque

    Tel: (11) 3214 5322

    VejaSP
    1 avaliação

    Moderninhos são maioria no salão de paredes brancas e decoração clean. Em mesinhas muito próximas umas das outras ou nos assentos coletivos, eles bebem cafés bem tirados, feitos com grãos provenientes de Minas Gerais. Além do coado do dia (R$ 6,00), tem expresso (R$ 4,00) e cappuccino (R$ 6,50), tudo preparado como manda a cartilha das boas casas do gênero. Para comer, há trivialidades como um pão de queijo de casquinha crocante (R$ 6,00) e a fatia de pão de banana (R$ 5,00), que mais parece um bolo e é finalizada na chapa antes de ser servida.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Cafezal Cafés Especiais

    Rua Álvares Penteado, 112, Centro

    Tel: (11) 3113 3676

    VejaSP
    1 avaliação

    Fica no belíssimo prédio do Centro Cultural Banco do Brasil, no centro. Se o ambiente já ajuda, os cafés mais ainda. Quem pede expresso (R$ 5,00), costumeiramente bem tirado, pode escolher entre os grãos Fazenda Pessegueiro, Chapadão do Ferro e Mantissa, esses dois últimos de acidez mais pronunciada. Coado no Hario, qualquer um deles sai a R$ 6,00. A loja faz ainda bons cappuccinos (R$ 8,00) e mochas (R$ 11,00). Peca apenas pela oferta limitada de comidinhas. Nesse caso, vale recorrer à fatia de bolo do dia (R$ 4,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Coffee Lab

    Rua Fradique Coutinho, 1340, Vila Madalena

    Tel: (11) 3375 7400

    VejaSP
    24 avaliações

    Para manter a qualidade que atrai tanto público — e tantos prêmios—, Isabela Raposeiras garimpa boas surpresas pelo país, que são estampadas no cardápio junto de impressões como “doce de dar cárie” ou “lindo e elegante”. Longe de ser uma afetação, esse é o jeito encontrado pela barista de não deixar ninguém acuado diante das novidades, sobretudo os não iniciados no perfumado mundo dos cafés especiais. E,se ainda pairar dúvida sobre o grão ou o método de extração a escolher, é só pedir que a equipe explica tudo com jeitinho. Não está a fim de arriscar um complexo catuaí cultivado na cidade capixaba de Itarana e extraído no filtro Clever (R$ 12,00)? Dá para ficar no expresso (R$ 5,00), feito com o blend da casa, ou então no cappuccino (R$ 9,00), de cremosidade ímpar. E ser igualmente feliz.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Il Barista Cafés Especiais - MorumbiShopping

    Avenida Roque Petroni Júnior, 1089, Santo Amaro

    Tel: (11) 5189 4784

    VejaSP
    Sem avaliação

    Seja nas duas unidades em shoppings, seja na que funciona dentro da Casa do Saber, as equipes comandadas pela barista Gelma Franco entregam cafés de ótima qualidade. A variedade de blends, dez ao todo, inclui o ópera, cultivado em Minas Gerais e de baixa acidez, e o bossa, mais cítrico. Ambos saem a R$ 5,90, na forma de expresso,ou R$ 8,00, se filtrados no Hario. A lista de comidinhas é igualmente extensa, e vai do básico pão de queijo (R$ 5,00) a pedidas que valem como refeição, caso do escondidinho de carne-seca com purê de mandioquinha (R$ 27,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    KOF - King of the Fork

    Rua Artur de Azevedo, 1317, Pinheiros

    Tel: (11) 2533 9391

    VejaSP
    3 avaliações

    Ciclistas sentem-se em casa no local, que vende itens como selim e luvas e tem um suporte para guardar bicicletas logo na entrada. A mesona coletiva da área externa e o pequeno salão são igualmente agradáveis para quem busca um café de qualidade, preparado com cuidado. Pergunte ao barista quais os grãos disponíveis do dia e o método de extração adequado a eles. O expresso duplo e o café coado no Hario (R$ 7,00 cada um) ou Aeropress (R$ 8,00) ficam ainda melhor na companhia de uma fatia de bolo do dia (R$ 7,00). Torça para ser o bolo de cenoura, fofinho e com cobertura de chocolate na medida.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Octavio Café

    Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2996, Itaim Bibi

    Tel: (11) 3074 0110

    VejaSP
    12 avaliações

    Depois de quase uma década, ganhou a primeira filial, um quiosque no Shopping Eldorado. Nesse endereço o cardápio é reduzido, sobretudo em relação aos métodos de extração de café. Das possibilidades disponíveis nos dois lugares, estão Hario (R$ 12,00) e prensa francesa (R$ 13,00). Só de expresso, o bom time de baristas treinado por Tabatha Creazo tira na matriz dez versões, entre as quais, o romano (com raspas de limão, R$ 7,50). Se essa variedade encanta, a displicência no atendimento pode irritar. A cozinha expede salgados e sanduíches sem muito esmero. É melhor investir em doces como o bolo de cenoura com calda de brigadeiro (R$ 9,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Por um Punhado de Dólares

    Rua Nestor Pestana, 115, Centro

    Tel: (11) 3214 5891

    1 avaliação
  • Cafés

    Santo Grão - Brooklin

    Rua Henri Dunant, 1383, Brooklin

    Tel: (11) 3957 9592

    VejaSP
    Sem avaliação

    De xícara em xícara, a marca criada pelo neozelandês Marco Kerkmeester se tornou uma rede com sete unidades na cidade. No Itaim Bibi e nos Jardins, a atmosfera se assemilha à de um restaurante, com cardápio mais variado. Quer uma desculpa para ficar só no cafezinho? Há grãos de diferentes regiões produtoras, como sul de Minas, Cerrado e Mogiana, bem como diversos métodos de extração. Pode-se eleger o filtro japonês Hario (R$ 8,50) ou a aeropress (R$ 8,30), além do expresso (R$ 5,90).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Sofá Café

    Rua Ferreira de Araújo, 741, Pinheiros

    Tel: (11) 3853 5326

    VejaSP
    Sem avaliação

    Dos quatro endereços inaugurados pelo proprietário Diego Gonzales na capital, dois permanecem abertos. A matriz, em Pinheiros, mantém um grande e convidativo sofá bordô. Pela manhã, a broa de fubá na chapa com manteiga (R$ 4,50) orna com os diferentes cafés extraídos a partir de grãos torrados no próprio endereço com supervisão da barista Regin aMachado. O blend da casa, um catuaí-vermelho vindo do cerrado mineiro, tem sua intensidade mantida quando feito na aeropress (R$ 8,00). As bebidas também fazem bom par com o pão de queijo assado na hora (R$ 7,00), que leva cerca de dez minutos para ficar pronto, ou com uma fatia de bolo do dia (R$ 5,00). Entre os sabores, pode aparecer uma fofinha massa de chocolate com cobertura de mais chocolate. A nova unidade no Auditório Oscar Niemeyer do Parque Ibirapuera funciona apenas nos dias de shows.

    Preços checados em 6 de abril de 2016.

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  • Cafés

    Starbucks - Cerqueira César

    Alameda Santos, 1054, Cerqueira César

    Tel: (11) 3285 2553

    VejaSP
    2 avaliações

    Famosa pelos copões de café, a rede tem mais de quarenta endereços na capital. Em todos, o sistema é o mesmo: o cliente faz o pedido no caixa, informa seu nome e aguarda ser chamado para retirar os itens no balcão. Sucesso absoluto, o frappuccino, servido gelado, leva expresso, leite, chantili e um dos sabores escolhidos pelo cliente, que pode ser brigadeiro ou doce de leite. O menor se chama tall (grande ou alto, em inglês), tem 354 mililitros e custa R$ 12,90. Por sua vez, o venti, de 591 mililitros, sai a R$ 16,90. Quem prefere ficar no básico pede expresso (R$ 4,90) para acompanhar uma comidinha da vitrine, como o muffin de mussarela de búfala com tomate e rúcula (R$ 9,90). A linha de sanduíches não empolga, pois lhes falta frescor e o pão, não raro, vem molenga. Entre os recheios oferecidos está o brasileirinho (R$ 16,90), composto de carne-seca, queijo de coalho, tomate assado e cebola com ervas.

    Preços checados em 24 de fevereiro de 2016.

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  • Cafés

    Suplicy Cafés Especiais - Jardins

    Alameda Lorena, 1430, Jardim Paulista

    Tel: (11) 3061 0195

    VejaSP
    1 avaliação

    O atendimento costuma ser confuso, mas a única loja de rua da marca na cidade, na Alameda Lorena, mantém-se como um ponto de encontro nos Jardins. Além do expresso (R$ 6,00), as bebidas podem ser preparadas no coador (R$ 7,00) e na prensa francesa (R$ 14,00), que rendem de duas a três xícaras. Todos utilizam grãos do tipo arábica, torrados e moídos no local, e que podem ser levados para casa. A caixinha com dez cápsulas da grife na torra escura sai por R$ 18,00. Com moagem à escolha, o pacote de 250 gramas de grãos de um microlote produzido no Sítio Mato Dentro, em Minas Gerais, custa R$ 29,00.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Cafés

    Café Torra Clara

    Rua Oscar Freire, 2286, Pinheiros

    Tel: (11) 3297 8486

    VejaSP
    1 avaliação

    Douglas Siqueira e Danielle Tsuzukibashi preenchem os moinhos com três tipos de grão — dois mineiros e um paulista. Com eles, dá para pedir um expresso (R$ 5,50) e cafés resultantes de outros métodos de extração, caso do filtro Hario (R$ 7,50) e do Clever (R$ 9,50), no qual se controla o tempo de infusão. Para os dias quentes, surpreende a deliciosa combinação de expresso duplo com água tônica e gelo (R$ 15,00). Tortas compõem o capítulo de comidinhas, bem como um waffle feito de massa de pão de queijo servido junto de requeijão, mel, doce de leite, geleia ou Nutella (R$ 10,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Salgados

    Torta no Quintal

    Rua Comendador Miguel Calfat, 625, Itaim Bibi

    Tel: (11) 3044 2160 ou (11) 3044 2449

    VejaSP
    7 avaliações

    As tortas de Juliana Abel são ótimas, daquelas que atraem filas — nem a mudança para um espaço maior, em meados do ano passado, foi capaz de aliviar a espera. Seja no agradável salão, seja nas mesinhas da varanda, as atendentes declamam os sabores do dia. São deliciosas as versões de carne-seca com mandioquinha, frango e mix de cogumelos com cream cheese. Qualquer uma delas, se ladeada por uma saladona, sai por R$ 29,90. Dá para pedir com meia-salada (R$ 25,90) ou só a fatia (R$ 15,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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Fonte: VEJA SÃO PAULO