ESPECIAL

VEJA COMER & BEBER São Paulo 2014: bares variados

Confira a seleção dos melhores endereços dessa categoria

Por: Saulo Yassuda

Tubaína
Tubaína: um bom endereço para beber e petiscar na região do Baixo Augusta (Foto: Mario Rodrigues)

A edição especial VEJA COMER & BEBER São Paulo reúne 200 bares. Abaixo, a seleção dos endereços variados.

  • Bares variados

    Astor

    Rua Delfina, 163, Vila Madalena

    Tel: (11) 3815 1364

    VejaSP
    13 avaliações

    É o endereço classudo da Cia. Tradicional de Comércio, dona também do Pirajá e do Original. Cartazes, espelhos rabiscados e lustres antigos dão aura nostálgica ao endereço, ocupado por um público que passou dos 30 anos. A carta foi renovada com a inclusão de doze drinques, a R$ 31,00 cada um. Faz bonito o sutil fish house punch (brandy, rum, licor de damasco, limão e angustura), tirado diretamente da torneira de chope. Falando nele, o chopinho da Brahma (R$ 8,10) tem agora a companhia do appia (R$ 12,00), da Colorado, extraído com o colarinho bem denso. Quando vier o apetite, o picadinho (R$ 49,00) se mostra uma boa escolha. Chega com arroz, farofa, caldo de feijão e banana à milanesa.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    B. Bar

    Alameda Jaú, 1565, Cerqueira César

    2 avaliações
  • Bares variados

    Bar Brahma Centro

    Avenida São João, 677, centro

    Tel: (11) 2039 1250

    VejaSP
    7 avaliações

    O bar mais turístico da cidade se localiza no cruzamento eternizado por Caetano Veloso: o das avenidas Ipiranga e São João, no centro. Todos os olhares se voltam ao classudo salão com lustres de cristal. Em um pequeno palco apresentam-se astros da velha guarda como Jerry Adriani e Moacyr Franco. Também concorrida, a varandona é cenário agradável para tomar o chope da marca que dá nome à casa (R$ 8,50). Feito com linguiça calabresa, o picadinho (R$ 52,00) vem com arroz, farofa, brócolis e uma boa banana à milanesa.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Bar do Arnesto

    Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 207, Vila Olímpia

    Tel: (11) 3848 9432 ou (11) 3848 6041

    VejaSP
    2 avaliações

    É na happy hour que o ambiente começa a ficar animado. Seja no salão com cara de antigo, seja nas mesas junto à calçada, o pessoal curte um sambinha e entorna garrafas de cerveja. Dá para pinçar uma importada como a alemã Franziskaner (R$ 17,00) em meio às triviais Bohemia e Serramalte (R$ 13,50 cada uma). Há também muitas cachaças — o pessoal lá jura que são aproximadamente 500 delas — e algumas comidinhas gostosas. Dois exemplos? O croquete da vó Méia (R$ 26,00, seis unidades) e o bolinho de costela com molho barbecue (R$ 28,00, seis unidades).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Boca de Ouro

    Rua Cônego Eugênio Leite, 1121, Pinheiros

    Tel: (11) 4371 3933

    VejaSP
    23 avaliações

    Com espírito de boteco, mas ambiente mais arrumadinho e soul e rock das antigas no som, tornou-se o predileto de muitos barmen da cidade. Muitos deles aparecem para beber coquetéis preparados com correção e sem frescura pelo sócio Arnaldo Hirai. Prove o clássico dry martíni (R$ 26,00) e o mark twain (bourbon, limão-siciliano e angustura; R$ 25,00). Se preferir uma cerveja, a carta alterna vinte rótulos bacanas. Desde o começo do ano, serve opções de petisco do dia. Torça para aparecer a saborosa costela bovina grelhada com vinagrete (R$ 21,00). Evite os horários de pico, uma vez que o espaço se resume a algumas banquetas no balcão e à mesa de sinuca no piso superior.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Boutique Vintage Brechó Bar

    Rua Padre Adelino, 949, Belenzinho

    Tel: (11) 3266 7003

    VejaSP
    3 avaliações

    Se você não liga de petiscar ou beber entre araras de roupas usadas e caixas de sapatos velhos, siga para o Belenzinho. Este estabelecimento, que funcionava como brechó na Rua Augusta, migrou em abril para a zona leste e ganhou vocação boêmia, sem deixar de vender “antiguidades”. No meio da bagunça toda, as mesas de madeira ficam voltadas para um palquinho, onde rolam apresentações em altíssimo som calcadas no jazz. Para bebericar, o público de universitários e artistas aposta as fichas na carta de cervejas. Privilegiam-se os rótulos nacionais, entre eles a escura Cafuza (R$ 29,00; 310 mililitros), produzida em Ribeirão Preto. Para enganar o estômago, servem-se porções para lá de simples, como as azeitonas verdes (R$ 10,00).

    Preços checados em 5 de agosto de 2015.

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  • Drinques

    Casa Café

    Rua Mourato Coelho, 25, Pinheiros

    Tel: (11) 2679 7956

    VejaSP
    3 avaliações

    Fundador do endereço, o mixologista Marco De la Roche se desligou do negócio em fevereiro. É possível notar sua saída nas prateleiras, que já não exibem a profusão de antes de garrafas garimpadas pelo mundo. Outro elemento que saiu de cena foi a estante com centenas de livros ligados ao universo dos destilados, propriedade do antigo dono. Já a carta de drinques permanece quase intocada, e os coquetéis de De la Roche são expedidos com qualidade pela equipe de barmen. Peça o mango mary (R$ 22,00), saborosa versão do bloody mary com suco de manga verde e vodca, temperado com limão, pimenta, molho inglês e for de sal. A caipirinha 1584 (R$ 22,00), inspirada na receita primitiva do drinque, traz sobre a mistura de cachaça, limão-taiti, mel e um dente de alho inteiro, assado com azeite de baunilha. Cabe ao cliente deixá-lo intacto, para apenas sentir o aroma, ou amassá-lo e integrá- lo ao líquido — não se preocupe, o resultado é suave. Na hora de petiscar, as almôndegas (R$ 29,00) vêm mergulhadas em molho de tomate e cobertas de mussarela.

    Preços checados em setembro/outubro de 2015. 

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  • Bares variados

    Cão Véio

    Rua João Moura, 871, Pinheiros

    Tel: (11) 4371 7433

    VejaSP
    16 avaliações

    Além de jurado no reality show culinário MasterChef Brasil, o chef Henrique Fogaça tem participação em uma série de estabelecimentos. É o caso deste pequeno bar, embalado por trilha sonora roqueira sempre em volume agradável. Nas geladeiras, há cervejas como a clássica red ale London Pride (R$ 33,00, 500 mililitros). A seleção de petiscos inclui a apetitosa costela suína marinada na cachaça com mel e lambuzada por molho de pimenta e maracujá (R$ 42,00). No almoço, há opções como o pargo ao molho de limão (R$ 36,00). O menu completo, com entrada e sobremesa, custa R$ 43,00.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Casa de Maria Madalena (estabelecimento fechado para reforma)

    Rua Inácio Pereira da Rocha, 87, Pinheiros

    4 avaliações
  • Chope e cerveja

    Empório Sagarana

    Rua Marco Aurélio, 883, Vila Romana

    Tel: (11) 3539 6560

    VejaSP
    2 avaliações

    Seu clima de boteco no meio do nada atrai um público sem frescura. Se o movimento dos dias de semana não é mais o mesmo, é possível pegar uma espera de meia horinha às sextas e aos sábados. Nenhum incômodo que uma das cinquenta cachacinhas da casa não ajude a aliviar. De Paraty, vem a Paratiana (R$ 18,00), que descansa em tonéis de amendoim. A lista de cerveja inclui a Touro Sentado (R$ 24,00, 330 mililitros), uma agradável IPA da cervejaria Dogma. Na linha de petiscos, a bruschetta de queijo de cabra e tomate sai a R$ 30,00. Na filial da Vila Madalena, a seleção de tira-gostos é reduzida.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Exquisito!

    Rua Bela Cintra, 532, Consolação

    Tel: (11) 3854 6522

    VejaSP
    10 avaliações

    Delicioso, agradável. Essa é a tradução da palavra em espanhol que dá nome à casa. Pioneiro no nascimento do agito da região chamada de Baixo Augusta, o espaço é divertido, repleto de lambe-lambes e quadrinhos. Servida em garrafa de 1 litro, a cerveja gaúcha Coruja Viva (R$ 45,00) mata bem a sede que as fajitas del fuego (R$ 58,00) podem causar. São tiras de flé-mignon com pimentão vermelho, cebola, pimenta dedo-de-moça e coentro, acompanhadas de tortilhas quentinhas e molhos. Para continuar a noite, peça o docinho e refrescante drinque exquisito (R$ 31,00), que leva pisco, soda e frutas.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Gibi Cultura Geek

    Rua Major Maragliano, 364, Vila Mariana

    Tel: (11) 5084 1165

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    4 avaliações

    Aberto pelo web designer Tiago Almeida, tem salão que transpira cultura pop, das referências ao jogo Pac Man na escada à réplica de uma nave da série Star Trek que pende de um dos cantos do teto. Lembrando que estamos em um bar, o cardápio lista cervejas como a Heineken (R$ 9,00 a long neck) e alguns drinques não lá muito memoráveis — o green hill (R$ 17,00) combina vodca, curaçau blue e xarope de morango. Para comer, cachorro-quente. São nove variações como o trejo (R$ 28,90), com chili, guacamole e cheddar.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Mundial

    Rua Girassol, 354, Vila Madalena

    3 avaliações
  • Bares variados

    Na Mata Café

    Rua da Mata, 70, Itaim Bibi

    Tel: (11) 3079 0300

    VejaSP
    5 avaliações

    Já foi um endereço mais badalado, com noites agitadas e a cozinha tocada pela chef Helena Rizzo (hoje no Maní). Atualmente, sem todo aquele clima de mais de uma década atrás, a casa ganhou com a reformulação de cardápio. Entre as pedidas, serve apetitosos hambúrgueres, caso do hankyspanker (R$ 36,90), um alto disco de capa de filé e patinho rosado no centro e coberto por queijo cheddar, rodelas de cebola-roxa, alface, tomate e picles, tudo dentro de um pão dourado e que aguenta o tranco (não desmorona conforme é comido). O lanche vem na companhia de uma saladinha de repolho e batatas fritas das boas. Antes, vale pedir os minipastéis assados de carne ao curry (R$ 23,90, oito unidades), que ficam ainda melhores quando mergulhados no chutney de manga. Para agitar a noite, há drinques como o docinho apple martini (R$ 25,90) e chope (Stella Artois, R$ 10,90). A pista dos fundos, dedicada às bandas ao vivo e ao clima de paquera, nem sempre é aberta. Por isso, é bom ligar antes para checar a programação.

     

    Preços checados em 25 de março de 2015.

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  • Bares variados

    Paribar

    Praça Dom José Gaspar, 42, centro

    Tel: (11) 3159 0219

    VejaSP
    4 avaliações

    Conquista pela localização, bem de frente para a Praça Dom José Gaspar. Dica: os melhores lugares ficam na varanda, voltada para a área arborizada. O bar foi ponto de encontro de intelectuais nos anos 50 e acabou fechando na década de 80. Nesta nova encarnação, o público é mais eclético e inclui tipos descolados que circulam pelo centro. O cardápio está cada vez mais enxuto e nem sempre tudo sai da cozinha no ponto, mas dá para pedir os triviais pastéis de carne e queijo para petiscar (R$ 25,40) junto da cerveja em garrafa (Serramalte, R$ 12,50).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Platz

    Rua Cristóvão Pereira, 1252, Campo Belo

    Tel: (11) 5531 4036

    VejaSP
    30 avaliações

    Vale tirar um tempinho para passar os olhos pela decoração, que tem desde carros em miniatura até uma moto de verdade, presa junto ao teto. Com luz amena, o salão atrai um pessoal mais velho, disposto a engatar uma conversa com bons bebericos e ótimos petiscos. A primeira lista conta com um chope levinho, levinho, cervejas importadas e boas caipirinhas — na ubatuba (R$ 23,00), entram abacaxi, caju e manjericão. A segunda reúne algumas pedidas de sotaque germânico. É o caso do currywurst (R$ 36,00), um salsichão grelhado com molho curry e batata frita.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    1ª Cervejaria da Mooca

    Rua Guaimbé, 148, Mooca

    Tel: (11) 2604 5275 ou (11) 2604 5257

    VejaSP
    1 avaliação

    Imponente, o salão de pé-direito altíssimo e sem forro no teto acolhe grupos do pedaço, com gente de 30 anos ou mais. De uma chopeira de 3 metros de altura e formato de tanque de maturação, tira-se um bom chope Brahma (R$ 7,90 o claro e R$ 8,50 o black). A carta de cervejas já foi mais caprichada e hoje não faz mais jus ao nome da casa. Encontram-se nela rótulos corriqueiros, como Original e Serramalte (ambas por R$ 12,90), e uns gatos pingados artesanais. Num canto do salão, a churrasqueira assa carnes, aves e pescados. A picanha nobre (R$ 118,90) traz 600 gramas da carne dispostos em um réchaud. Antecedida por uma saladinha, a pedida vem com farofa, fritas, banana à milanesa e arroz branco.

    Preços checados em 13 de maio de 2015.

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  • Bares variados

    Ranieri Pipes

    Alameda Lorena, 1221, Jardim Paulista

    Tel: (11) 3062 5504

    VejaSP
    1 avaliação

    Apreciadores de charuto, cachimbo e cigarrilha se reúnem para dar suas baforadas sem constrangimento. Afinal, trata-se de um espaço dedicado a eles. Não fumantes também são bem-vindos e podem se refugiar nas mesas da calçada, longe do fumacê, para pedir um bom drinque, sempre a cargo do experiente barman Martinho Piauí. De suas coqueteleiras, sai um correto — e caro — dry martini (R$ 48,00), bem como o igualmente certo tom collins (R$ 30,00). Ponto sempre a melhorar, a cozinha expede pedidas triviais como o canapé de salmão defumado (R$ 23,50).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Drinques

    Riviera Bar

    Avenida Paulista, 2584, Bela Vista

    Tel: (11) 3258 1268

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    17 avaliações

    Ao entrar, o visitante dá logo de cara comum bonito balcão vermelho. No piso de cima, o espaço é mais escuro, com vista para a Avenida Doutor Arnaldo. Clássico boteco paulistano, a casa reabriu em 2013 mais arrumadinha e como um bom lugar para investir nos coquetéis, hoje selecionados pelo talentoso bartender Kennedy Nascimento, que cuida dos endereços do grupo. O west side (R$ 26,00) é uma mistura de vodca, hortelã e limão-siciliano. Outro drinque bem-sucedido, o famous avenue (rum, bourbon, limão-siciliano e xarope de maple; R$ 29,00) alcança equilíbrio satisfatório. Para mastigar, a bruschetta caprese é cheia de frescor (R$ 33,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Tubaína

    Rua Haddock Lobo, 74, Consolação

    Tel: (11) 3129 4930

    VejaSP
    7 avaliações

    Além da decoração vintage, o mote local é a seleção de mais de vinte rótulos de refrigerante regionais, a maioria vinda do interior de São Paulo. Eles entram em receitas de coquetéis da casa, às vezes doces demais e nem sempre equilibrados. Outro tipo de bebida gasosa muito cotada por lá são os chopes da Bamberg, nas versões weizen (R$ 9,50) e pilsen (R$ 8,50), tirados no ponto. Moreninha, a coxinha de feijão preenchida de calabresa pode ser substituída sem prejuízo pela opção vegana, adocicada e recheada de cebola. Cada uma das porções de oito unidades sai a R$ 26,80.

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Underdog

    Rua João Moura, 541, Pinheiros

    VejaSP
    9 avaliações

    O minissalão só tem espaço para a parrilla e um balcão. As mesas, altas e baixas, espalham-se pela calçada e pelo quintal do imóvel vizinho, prestes a se transformar em um novo salão. Enquanto beberica uma long neck de cerveja Heineken (R$ 8,00) ou uma cuba-libre (R$ 18,00), saboreie as pedidas preparadas com capricho cada vez maior na churrasqueira. Um bom exemplo são as fatias de bochecha suína cobertas de vinagrete de maçã verde (R$ 25,00) e o saboroso hambúrguer de costela montado no pão (R$ 20,00). Pagam-se à parte por complementos como a pimenta jalapeño (R$ 3,00) e o queijo cheddar (R$ 5,00). Para começar a petiscagem de maneira menos carnívora, os morrones são pimentões deliciosamente chamuscados com recheio de queijo branco e chimichurri (R$ 25,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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  • Bares variados

    Veríssimo

    Rua Flórida, 1488, Brooklin

    Tel: (11) 5506 6748

    VejaSP
    7 avaliações

    Perto de completar uma década, este bar não perde o agito, sobretudo na happy hour. Mérito do gaúcho Marcos Livi, que continua incrementando o cardápio com ótimas pedidas. De sotaque espanhol, o pintxo, que intercala polvo e batatas ao murro em um espetinho, vem bem temperado com páprica e azeite (R$ 20,00). Para quem pretende compartilhar a comida, o entrevero de pato é a melhor pedida e consiste em deliciosas cestinhas de tapioca com queijo de coalho preenchidas pela carne da ave mais aïoli e couve crocante (R$ 36,00, oito unidades). Para beber, chope Stella Artois (R$ 10,00).

    Preços checados em setembro/outubro de 2016.

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Fonte: VEJA SÃO PAULO