A 4 mãos

Rodrigo Oliveira assina menu especial no Hotel Renaissance

Em parceria com o chef residente Ramiro Bertassin, cardápio criado pelo dono do Mocotó vai até sábado (2)

Por: Redação VEJINHA.COM - Atualizado em

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Rodrigo Oliveira (esquerda) é convidado de Ramiro Bertassin, chef titular do Terraço Jardins, no Renaissance Hotel (Foto: Divulgação)

Mesmo sem fechar as portas, o Terraço Jardins, restaurante do Renaissance Hotel São Paulo, sofreu uma reforma por dois meses que ampliou o salão para 212 lugares, durante o almoço. As novidades não acabam aí. Titular da cozinha, Ramiro Bertassin acaba de lançar novo menu. O chef também resolveu chamar outros colegas de ofício para trocar experiências de forno e fogão no festival Duetos na Cozinha. Responsável pelo megassucesso fora do circuito mais central, Rodrigo Oliveira, do Mocotó, é o primeiro convidado. 

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O menu traz opções como creme brulé de cumaru e cuscuz de farinha d'água. A R$ 89,00, sem bebidas, o cliente poderá escolher uma em três opções de entrada, prato principal e sobremesa. Os clientes mais afeitos à tecnologia ganharão um drinque de boas-vindas se fizerem check in na rede social FourSquare. 

Confira o cardápio:

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Brasil a quatro mãos: favada com pancetta de porco e legumes é um dos pratos da parceria dos chefs Rodrigo Oliveira e Ramiro Bertassin para o festivai Duetos na Cozinha (Foto: Divulgação)

Entradas

Carpaccio de gaspacho com pimenta-biquinho

Tolete de pupunha com castanha-do-pará, manteiga de garrafa, pimenta-rosa e azedinha

Cuscuz de farinha d’água e sardinha em escabeche

Principais

Mix de arroz ruzene na companhia de queijo de cabra, abóbora e azedinha

Pescada-amarela ao creme de mandioquinha, alface grelhada e tomate salteado

Favada com pancetta de porco e legumes

Sobremesas

Cartola (farofa de paçoca, banana flambada e requeijão cremoso do Nordeste)

Musse de chocolate aromatizada na cachaça, crumble de castanha-do-pará e creme brulé de cumaru ao doce de leite e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Fonte: VEJA SÃO PAULO