Fim de ano

Cervejas borbulhantes são alternativa para as festas

Produzidas no mesmo método da champanhe, maltadas são opções originais para a hora do brinde. Saiba onde beber e comprar

Por: Saulo Yassuda

Cervejas champenoise - Eisenbahn Lust
Lust: feita no método champenoise (Foto: Divulgação)

Feitas no mesmo método da champanhe, as cervejas borbulhantes são uma pedida original nas comemorações de fim de ano. Assim como os espumantes, elas são bebidas eferverscentes, refrescantes e fáceis de beber, apesar da complexidade de aromas e de sabores.

A procura por esse tipo de cerveja _servida na taça flûte_ aumenta nos últimos meses do ano, sobretudo pelas confraternizações. O preço da garrafa costuma ser salgado, ultrapassando os três dígitos. “É aquele objeto de desejo que você vai tomar uma vez por ano”, explica Cássio Piccolo, do bar Frangó.

+ Onde encontrar as melhores cartas de cerveja da cidade

O jeitão de espumante é imitado desde a embalagem ao modo de preparo. Pelo método, chamado champenoise, a bebida passa por uma segunda fermentação na própria garrafa, onde ganha mais gás carbônico (daí as bolhinhas) e maior teor alcoólico (por volta de 11%).

São poucos os rótulos disponíveis nos bares paulistano. A aromática Deus, vinda da Bélgica, é a mais famosa. Produzidas em território nacional, a Lust e a Wäls também marcam presença. Apesar da baixa oferta, o apreço pelo tipo de bebida vem crescendo. “Vejo pessoas fazendo mais [cervejas do gênero], até mesmo produtores caseiros”, conta Paulo Almeida, dono do Empório Alto dos Pinheiros.

+ Blog Sede de Vinho: Marcel Miwa dá dicas sobre a bebida

Veja abaixo caracerísticas e preços das marcas disponíveis em São Paulo e onde é possível encontrá-las.

► DEUS

Conteúdo: 750 ml

País de origem: Bélgica

Características: é seca e bem perfumada, com toques de manjericão e especiarias. A embalagem lembra uma garrafa de Dom Pérignon.

Onde beber:

  • Melograno (R$ 230)
  • Aconchego Carioca (R$ 180)
  • Bar Bezerra (R$ 179)
  • Bier Bär (R$ 180)
  • Bar do Magrão (R$ 169)
  • Frangó (R$ 160)
  • Let’s Beer (R$ 159)
  • Empório Alto dos Pinheiros (R$ 149)
  • Laus Beer (R$ 139)
  • Mr. Beer (R$ 130,90)

► LUST (Eisenbahn)

Conteúdo: 750 ml

País de origem: Brasil (Blumenau - SC)

Características: menos potente em sabor que as concorrentes, tem um quê de frutas e de brioche no nariz. A versão prestige é mais complexa.

Onde beber:

  • Aconchego Carioca (R$ 60 a R$ 120) 
  • Empório Alto dos Pinheiros (R$ 129)
Cervejas champenoise - Deus
Borbulhante: cerveja belga Deus é uma das mais champenoises mais famosas (Foto: Fernando Lemos)

► WÄLS BRUT 

Conteúdo: 750 ml

País de origem: Brasil (Belo Horizonte - MG)

Características: levemente doce, é fina e delicada. É a mais seca dos rótulos e a mais próxima de um espumante na textura e no paladar.

Onde beber:

  • Melograno (R$ 220)
  • Coisa Boa  (R$ 216)
  • Empório Altos de Pinheiros (R$ 139)

FONTES: Edu Passarelli (Aconchego Carioca), Paulo Almeida (Empório Alto dos Pinheiros) e Cássio Picollo (Frangó) 

SERVIÇO:

Aconchego Carioca

Bar do Magrão

Empório Alto dos Pinheiros

Bier Bär

Coisa Boa

Frangó

Let’s Beer

Laus Beer

Melograno

Mr. Beer 

 

 

Fonte: VEJA SÃO PAULO