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Carpaccio de abacaxi grelhado com pesto de agrião e pimenta rosa, do Valentina

Por Monique Paoletti
Atualizado em 5 dez 2016, 18h59 - Publicado em 25 jan 2010, 15h10

Ingredientes

1/2 maço de agriao

1/2 xicara de parmesao

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de castanha do para tostada

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1 xicara de azeite extra-virgem (mais para grelhar o abacaxi)

sal e pimenta do reino branca

1 abacaxi pequeno cortado em fatias finas

2 colheres (sopa) de pimenta rosa

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Como fazer

Bata em um processador os primeiros 5 ingredientes. Reserve. Grelhe as fatias de abacaxi em uma frigideira antiaderente ate que elas dourem e tempere com o sal e pimenta do reino branca. Sirva com fios de molho pesto e a pimenta rosa por cima.

 

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