Gastronomia

Receita: Bolo de Amoras

A receita serve bem quatro pessoas

Por: - Atualizado em

O que vai ter lá em casa hoje - Bolo de Amoras
Dica: sirva com creme zabaione (Foto: Acervo pessoal)

CREME ZABAIONE

Ingredientes

3 gemas

½ xícara de açúcar

¼ de xícara de vinho marsala ou Porto

Bata os ovos com o açúcar com uma batedeira manual até a mistura ficar clara. Encaixe a tigela com os ovos em cima de uma panela com água fervente e, com o fogo baixo, coloque o marsala aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe por 7 minutos. Retire do fogo e coloque para gelar por 45 minutos.

BOLO

Ingredientes

1 xícara de leite

100 g de manteiga

100 g de açúcar = 6 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

2 xícaras de amoras lavadas e bem escorridas (200 g)

1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Derreta a manteiga em micro-ondas por 40 segundos. Coloque uma xícara de açúcar e uma xícara de farinha em uma tigela e amasse com a manteiga. Aqueça o leite até ficar morno. Adicione primeiro só um pouco do leite e misture bem. Coloque o fermento e o restante do leite. Mexa novamente.

Unte a tigela refratária (20 cm) que vai utilizar. Coloque a massa. Esparrame e as amoras por cima da massa e polvilhe com o açúcar. Leve para assar em forno quente por 45 minutos ou até dourar.

Sirva com creme zabaione.

Dica: aprendi que é melhor misturar os secos primeiro com a manteiga, e só depois a ½ xícara de leite aquecido, pois assim dá para amassar bem a farinha, e não deixar aquelas bolinhas tão chatas de desfazer.

Rendimento: serve quatro pessoas

Fonte: VEJA SÃO PAULO